2012年5月14日
山形の冷し肉そば！？
皆様は、冷し肉そばというものをご存知ですか？
夏冬、季節とわずの蕎麦で、見た目は、
素っ気ない地味な山形県河北町の蕎麦。
口すると、麺は太めでコシが強く、
スープはそれに負けない深みのある鶏ガラスープ！
具材は、コリコリの鶏肉とたっぷりの地ネギ！
発祥は、大正時代の山深い田舎町では、そば屋は居酒屋も兼ねていた。
盛りそばの上にのった、馬肉をツマミに酒を呑んだ。
そばは「 のんべいの酒のしめ 」だったが、
採卵を終えた親鶏でだしをとるようにとるようになったが、
スープは冷たいまま。
温かいと麺がのびて、チビチビとやる酒飲みには向かなかった。
それがやがて家庭にも広がり、名物のそばとなっている。
この味で河北町をPRしようと
「 かほく冷たい肉そば研究会 」を町民有志で結成し、
昨秋、兵庫県姫路市でのB-1グランプリに初出展！
うどん文化圏の、関西の人達に認知され、人気をはくした。
是非とも食してもらいたい、山形県の食文化！
追伸
夏場の、冷しラーメン「 発祥は、山形市内 」も、是非とも食してもらいたい！
既にシーズンに入りつつある、山形の山菜、サクランボも宜しく。
私設、山形県( 特に山形市内… )のアンバサダ、さんまる.さん 拝
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夏冬、季節とわずの蕎麦で、見た目は、
素っ気ない地味な山形県河北町の蕎麦。
口すると、麺は太めでコシが強く、
スープはそれに負けない深みのある鶏ガラスープ！
具材は、コリコリの鶏肉とたっぷりの地ネギ！
発祥は、大正時代の山深い田舎町では、そば屋は居酒屋も兼ねていた。
盛りそばの上にのった、馬肉をツマミに酒を呑んだ。
そばは「 のんべいの酒のしめ 」だったが、
採卵を終えた親鶏でだしをとるようにとるようになったが、
スープは冷たいまま。
温かいと麺がのびて、チビチビとやる酒飲みには向かなかった。
それがやがて家庭にも広がり、名物のそばとなっている。
この味で河北町をPRしようと
「 かほく冷たい肉そば研究会 」を町民有志で結成し、
昨秋、兵庫県姫路市でのB-1グランプリに初出展！
うどん文化圏の、関西の人達に認知され、人気をはくした。
是非とも食してもらいたい、山形県の食文化！
追伸
夏場の、冷しラーメン「 発祥は、山形市内 」も、是非とも食してもらいたい！
既にシーズンに入りつつある、山形の山菜、サクランボも宜しく。
私設、山形県( 特に山形市内… )のアンバサダ、さんまる.さん 拝
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2012年5月6日
先月のダグラスレイン・テイスティング会。
先月のことで、かなりと遅くなりましたが…＼m(__)m
ダグラスレイン社から、今月リリースされるニュー・モルトです。
写真は、全13種類をで、
プロベナンスの3本、OMCから熟成年数順に、
最後にアイラ産・ブナハーブンです。
ほとんど、毎回、一番乗りなので
好き勝手に写真を撮らせてもらいました。(^.^;)
ジャバンインポートシステム社には、6月中旬入荷予定！
テイスティング・コメントではなく、
東京会場( 25名 )と福岡会場( 41名 )での
ランキングが別れたのでチョイとそれを記事に。
東京より福岡のが、参加者が多いのにチョイとびっくり…
また志向が違うのか？
東京会場では、
第1位 ハイランドパーク 15年
第2位 リンクウッド 21年
( 同票 ) ロングモーン 21年
第3位 クライリヌリッシュ 19年
と、熟成年数の長めの物がランキングイン！
福岡会場では、
第1位 ブナハーブン 10年
第2位 インチガワー 12年
第3位 リンクウッド 12年
と、若年物がランキングイン！
どういう理由なのか… 面白いものだと思いました。
東京 & 福岡の総合では、
第1位 ブナハーブン 10年
( 同票 ) リンクウッド 21年
( 同票 ) インチガワー 12年
第2位 クライリヌリッシュ 16年
第3位 ロングモーン 21年
となりました。
今回、当方は悩んだ結果、もう一度1人でテイスティングさせてもらい、
リンクウッド 12年( バーボン樽 )、インチガワー12年( シェリー樽 )
ブナハーブン10年( シェリー樽 )を注文いたしました。
リーズナブルな価格帯でしたし、気に入りましたので… ＼m(__)m
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ダグラスレイン社から、今月リリースされるニュー・モルトです。
写真は、全13種類をで、
プロベナンスの3本、OMCから熟成年数順に、
最後にアイラ産・ブナハーブンです。
ほとんど、毎回、一番乗りなので
好き勝手に写真を撮らせてもらいました。(^.^;)
ジャバンインポートシステム社には、6月中旬入荷予定！
テイスティング・コメントではなく、
東京会場( 25名 )と福岡会場( 41名 )での
ランキングが別れたのでチョイとそれを記事に。
東京より福岡のが、参加者が多いのにチョイとびっくり…
また志向が違うのか？
東京会場では、
第1位 ハイランドパーク 15年
第2位 リンクウッド 21年
( 同票 ) ロングモーン 21年
第3位 クライリヌリッシュ 19年
と、熟成年数の長めの物がランキングイン！
福岡会場では、
第1位 ブナハーブン 10年
第2位 インチガワー 12年
第3位 リンクウッド 12年
と、若年物がランキングイン！
どういう理由なのか… 面白いものだと思いました。
東京 & 福岡の総合では、
第1位 ブナハーブン 10年
( 同票 ) リンクウッド 21年
( 同票 ) インチガワー 12年
第2位 クライリヌリッシュ 16年
第3位 ロングモーン 21年
となりました。
今回、当方は悩んだ結果、もう一度1人でテイスティングさせてもらい、
リンクウッド 12年( バーボン樽 )、インチガワー12年( シェリー樽 )
ブナハーブン10年( シェリー樽 )を注文いたしました。
リーズナブルな価格帯でしたし、気に入りましたので… ＼m(__)m
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2012年5月5日
スカイツリー開業まであと17 日。
今日5日は、こどもの日でしたが、暦上では立夏！
暖かい( 暖かすぎる… )日でした。
今月、22日に開業される、東京スカイツリーの最近。
写真上から、最も高い展望台「 展望回廊 」外形、
中の回廊。
回廊からの眺望、画面上は桜橋。
照明や見学ルートや断面図のイラスト。
最後は、約2.000基の照明全てを点灯する、
紫の「 雅 」と青の「 粋 」 1日おきに点灯される。
この連休が終われば、話題に俄然、拍車がかかるでしょう。
展望回廊の収容人数的は約900人。
高さが高さですので、スカイツリーの展望台は天候で左右される。
払い戻しはできないので、運不運が…
普段のおこないが、ものをいうか…(^-^;
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暖かい( 暖かすぎる… )日でした。
今月、22日に開業される、東京スカイツリーの最近。
写真上から、最も高い展望台「 展望回廊 」外形、
中の回廊。
回廊からの眺望、画面上は桜橋。
照明や見学ルートや断面図のイラスト。
最後は、約2.000基の照明全てを点灯する、
紫の「 雅 」と青の「 粋 」 1日おきに点灯される。
この連休が終われば、話題に俄然、拍車がかかるでしょう。
展望回廊の収容人数的は約900人。
高さが高さですので、スカイツリーの展望台は天候で左右される。
払い戻しはできないので、運不運が…
普段のおこないが、ものをいうか…(^-^;
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2012年4月29日
マッカランのフェイクボトル、山形の桜便り。
＠．以前に、マッカランのフェイクボトルを飲む機会がありました。
写真でも分かるかも知れませんが、外見的にもラベル等が綺麗すぎや、
キャップの問題？ 疑わしい事が多い。
飲んでビックリ！ 香味ともモルト・ウィスキーに程遠く、安物のリキュール！
度数もかなり低く、不味いというか、気持ち悪かった(-_-;)
誰が飲んでも、分かる代物でした。
ネット・オークションの10万前後の物には要注意！
＠．東京は新緑となり、桜前線は北へ移動中…
昨夜、山形県上山市の友人から、上山城の夜桜写真が送られてきました。
桜前線も山形県まで届いたか(^.^)
山形市内の霞城公園の桜も、ほぼ満開を迎えています。
大型連休のゴールデンウィークに入りましたが、
当店は営業いたしております＼m(__)m
… さんまる.さん 拝
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写真でも分かるかも知れませんが、外見的にもラベル等が綺麗すぎや、
キャップの問題？ 疑わしい事が多い。
飲んでビックリ！ 香味ともモルト・ウィスキーに程遠く、安物のリキュール！
度数もかなり低く、不味いというか、気持ち悪かった(-_-;)
誰が飲んでも、分かる代物でした。
ネット・オークションの10万前後の物には要注意！
＠．東京は新緑となり、桜前線は北へ移動中…
昨夜、山形県上山市の友人から、上山城の夜桜写真が送られてきました。
桜前線も山形県まで届いたか(^.^)
山形市内の霞城公園の桜も、ほぼ満開を迎えています。
大型連休のゴールデンウィークに入りましたが、
当店は営業いたしております＼m(__)m
… さんまる.さん 拝
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2012年4月27日
チーズのフェルミエさん、4 月の試食会＼m(__)m
東京は桜の季節から、あっという間にゴールデンウィークが差し迫りました。
1、2日が休めれば、9連休！ さてさて、来客はあるのか…
我が故郷？山形市の桜も23日に開花宣言がで、
山形市内霞城公園の桜もまもなく満開を迎えます。
前書きが長くなりましたが、今月始めの、フェルミエさんのチーズ試食会です。
今回で第三回目なので、フェルミエさんスタッフも慣れてきたのか、
最初から良い状態のチーズが用意されていた。
が… 今日は、何故かお客様の出足が悪かったです…
当方はゆっくりと試食ができ、良かったですが…(^-^)
14時からの試食会ですが、30分すぎごろから、来客があり、
フェルミエ・スタッフさんらに、安堵が…
毎回ですが、添付写真が多いですが、
写真上から4番目までの、全11種類の試食会でした。
全てフランス産になりましたが、特に気に入りましたのは、
写真上から5番目の “ カンコワイヨット ウ゛ァン ジョーヌ ”というチーズ。
牛乳製のフレッシュタイプで、マヨネーズ？ ソース状のチーズで、
爽やかな酸味とウ゛ァン・ジョーヌ( ジュラ地方の長期熟成のワイン )の風味。
冷製のチーズフォンデュ風にと、温めてオムレツや肉料理のソースにと、
いろいろなアイデアで楽しめ、また、使い勝手があるチーズに感じました。
ただ、温めて使う場合は、50℃以上になると、分離しやすいのでご注意を。
写真上から6番目の“ アベイ ド シトー ”も良かったです。
ナッツ風味のサンネクテールというチーズがあるのですが、
それをサッパリとし、表皮にシャリシャリ感があり、
香ばしく、酸味が心地よい。
また、蜂蜜のようなまろやかな、コクが感じられバランスが良い。
牛乳製の非加熱圧搾タイプ。
最後に、写真上から7番目の“ トピネット ”は、
優しいシェーブル( 山羊 )タイプ。
きめ細かいしっとりとし舌触り、酸味が程よく、熟成するにつれ旨味が増す。
と、上記の3品が気に入りました。
ついでに(^.^)？ かなり以前にも、記事 & 写真を投稿いたしましたが、
最後に、チーズのフェルミエさんのSHOP玄関と、
愛宕神社の正門？ の階段、神社の写真も添付いたします。
写真が多くなり、また記事の投稿時期がかなり！
遅くなりました… ＼m(__)m
さんまる.さん 拝
追伸
来月は、9日( 水 ) 14時 ～ 17時に開催されます。
フランス産8種、イタリア産1種、イギリス産1種の計9種類。
出来る限り、皆勤賞？ を目指します(^-^;
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1、2日が休めれば、9連休！ さてさて、来客はあるのか…
我が故郷？山形市の桜も23日に開花宣言がで、
山形市内霞城公園の桜もまもなく満開を迎えます。
前書きが長くなりましたが、今月始めの、フェルミエさんのチーズ試食会です。
今回で第三回目なので、フェルミエさんスタッフも慣れてきたのか、
最初から良い状態のチーズが用意されていた。
が… 今日は、何故かお客様の出足が悪かったです…
当方はゆっくりと試食ができ、良かったですが…(^-^)
14時からの試食会ですが、30分すぎごろから、来客があり、
フェルミエ・スタッフさんらに、安堵が…
毎回ですが、添付写真が多いですが、
写真上から4番目までの、全11種類の試食会でした。
全てフランス産になりましたが、特に気に入りましたのは、
写真上から5番目の “ カンコワイヨット ウ゛ァン ジョーヌ ”というチーズ。
牛乳製のフレッシュタイプで、マヨネーズ？ ソース状のチーズで、
爽やかな酸味とウ゛ァン・ジョーヌ( ジュラ地方の長期熟成のワイン )の風味。
冷製のチーズフォンデュ風にと、温めてオムレツや肉料理のソースにと、
いろいろなアイデアで楽しめ、また、使い勝手があるチーズに感じました。
ただ、温めて使う場合は、50℃以上になると、分離しやすいのでご注意を。
写真上から6番目の“ アベイ ド シトー ”も良かったです。
ナッツ風味のサンネクテールというチーズがあるのですが、
それをサッパリとし、表皮にシャリシャリ感があり、
香ばしく、酸味が心地よい。
また、蜂蜜のようなまろやかな、コクが感じられバランスが良い。
牛乳製の非加熱圧搾タイプ。
最後に、写真上から7番目の“ トピネット ”は、
優しいシェーブル( 山羊 )タイプ。
きめ細かいしっとりとし舌触り、酸味が程よく、熟成するにつれ旨味が増す。
と、上記の3品が気に入りました。
ついでに(^.^)？ かなり以前にも、記事 & 写真を投稿いたしましたが、
最後に、チーズのフェルミエさんのSHOP玄関と、
愛宕神社の正門？ の階段、神社の写真も添付いたします。
写真が多くなり、また記事の投稿時期がかなり！
遅くなりました… ＼m(__)m
さんまる.さん 拝
追伸
来月は、9日( 水 ) 14時 ～ 17時に開催されます。
フランス産8種、イタリア産1種、イギリス産1種の計9種類。
出来る限り、皆勤賞？ を目指します(^-^;
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2012年4月3日
早く聞いとけば、知っておけば…でも地図に載っていたのに(-.-)
昨日、愛宕神社中腹のチーズのフェルミエさんの、
4月のチーズ試食会に行ってきました。
かなり、前からフェルミエさんには、訪れていました。
以前は、山形県のアンテナ・ショップが、霞ヶ関にありましたので、
おかきの播磨屋→山形プラザ( 現在は銀座一丁目ですが…)
→金比羅様経由、フェルミエさんコースが多かった。
おいしい山形プラザが、銀座に移店してからは、
神谷町経由でフェルミエさんへ。
これが… チョイと辛い ！
低いとはいえ、愛宕山(笑) 階段が階段が… やはり歳か…(-.-)
階段は、神谷町からくると愛宕山トンネル？前にある。
が、トンネルを抜け右側に( チョイと…かなりか？
分かりづらいのですが… )写真のようにエレベーターがあったのだ！
聞かなかった、主人が悪いのか？ これからは、楽です。
チーズ試食会の投稿は、後日にて…＼m(__)m
写真下は、愛宕神社境内の桜の花。
＠．今日これから、全国的に台風以上の暴風雨予報！
まったく！ 天界 / 海地下界 なにを怒ってる？
なにが起こっているのか？
やっと開花した桜、大丈夫！ (-.-)
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4月のチーズ試食会に行ってきました。
かなり、前からフェルミエさんには、訪れていました。
以前は、山形県のアンテナ・ショップが、霞ヶ関にありましたので、
おかきの播磨屋→山形プラザ( 現在は銀座一丁目ですが…)
→金比羅様経由、フェルミエさんコースが多かった。
おいしい山形プラザが、銀座に移店してからは、
神谷町経由でフェルミエさんへ。
これが… チョイと辛い ！
低いとはいえ、愛宕山(笑) 階段が階段が… やはり歳か…(-.-)
階段は、神谷町からくると愛宕山トンネル？前にある。
が、トンネルを抜け右側に( チョイと…かなりか？
分かりづらいのですが… )写真のようにエレベーターがあったのだ！
聞かなかった、主人が悪いのか？ これからは、楽です。
チーズ試食会の投稿は、後日にて…＼m(__)m
写真下は、愛宕神社境内の桜の花。
＠．今日これから、全国的に台風以上の暴風雨予報！
まったく！ 天界 / 海地下界 なにを怒ってる？
なにが起こっているのか？
やっと開花した桜、大丈夫！ (-.-)
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2012年4月3日
あとは、スカイツリーと同じよう、内装工事のみの東京駅駅舎。
いまや東京スカイツリーに、話題が大集中しているが、東京駅も…
写真は東京駅1914年の、創建当時の姿に復元する工事で、
南口側工事シートが外された、赤レンガをまとった3階建て駅舎。
今後、3月末までには、工事用シートがほとんど撤去され、
6月に改札やみどりの窓口などの駅施設の一部の使用が始まり、
10月には「 東京ステーションホテル 」が開業され、
新しい東京駅舎が完成される。
屋根瓦の一部には、東日本大震災の被災地、
宮城県登米市産の、天然スレートが使われているそうだ。
と、以前に投稿しましたが、全シートを外された新しい東京駅舎全装。
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写真は東京駅1914年の、創建当時の姿に復元する工事で、
南口側工事シートが外された、赤レンガをまとった3階建て駅舎。
今後、3月末までには、工事用シートがほとんど撤去され、
6月に改札やみどりの窓口などの駅施設の一部の使用が始まり、
10月には「 東京ステーションホテル 」が開業され、
新しい東京駅舎が完成される。
屋根瓦の一部には、東日本大震災の被災地、
宮城県登米市産の、天然スレートが使われているそうだ。
と、以前に投稿しましたが、全シートを外された新しい東京駅舎全装。
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2012年4月2日
ある日の学食…さんまる. さん拝
東京大学構内、安田講堂前広場の地下にある、中央食堂のバランス定食。
メニューは麻婆茄子とモチモチ餃子、ご飯と味噌汁。
価格は500円、ワンコイン定食だが、学食にしては高いか？
味は… 餃子は餡が入っているのか…？
皮だけを食べている感じ。
味噌汁は、チョイとしょっぱいが、ご飯はまあまあ？
良いところを探そうと思ったが… 1つありました！
中央食堂は、初めてでした。食券売り場は、休憩？に入っていたのか、
自販機で食券を買わねばならなかった。
チョイと迷っていたら、係？の女性が、丁寧にご指導をしてくれました。
中央食堂は、食券売り場が上の階にあり、食堂は下にあります。
どうしてかはわかりせんが…
たまに、新聞片手に利用しようかな…＼m(__)m
追伸
安田講堂の写真は、過去に撮影したもので、
新緑の季節のものです＼m(__)m
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メニューは麻婆茄子とモチモチ餃子、ご飯と味噌汁。
価格は500円、ワンコイン定食だが、学食にしては高いか？
味は… 餃子は餡が入っているのか…？
皮だけを食べている感じ。
味噌汁は、チョイとしょっぱいが、ご飯はまあまあ？
良いところを探そうと思ったが… 1つありました！
中央食堂は、初めてでした。食券売り場は、休憩？に入っていたのか、
自販機で食券を買わねばならなかった。
チョイと迷っていたら、係？の女性が、丁寧にご指導をしてくれました。
中央食堂は、食券売り場が上の階にあり、食堂は下にあります。
どうしてかはわかりせんが…
たまに、新聞片手に利用しようかな…＼m(__)m
追伸
安田講堂の写真は、過去に撮影したもので、
新緑の季節のものです＼m(__)m
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2012年3月29日
ソサエティ春のボトル・サンプリング会
チョイと前になりますが、東京大学農学部内の
“ バー・S ”にて開催された会に参加。
通常ですと、かなり席数に余裕があるのですが…
また、当日は雨降りの日にもかかわらず、かなりの参加者が…
グラスも足らなくなり、洗いながらの応対でした。
担当者の方達に笑顔が、良いことですね(^^)v
2012 スプリング・ボトルは8種類、
2012年4月25日リリース・ボトルが4種類の、計12種類。
その中でも、写真の
＠．1.164 グレンファークラス 1985 27年 リフィル・ホグスヘッド
＠．39.84 リンクウッド 1990 21年 リフィル・ホグスヘッド
の2本が気に入りました。
両方とも香味のバランスが良く、
グレンファークラスは、バニラ香と重くないウッディの香ばしさが…
リンクウッドは、ふくよかな甘さ、オレンジからビター・チョコレートの余韻。
… さんまる.さん ＼m(__)m
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“ バー・S ”にて開催された会に参加。
通常ですと、かなり席数に余裕があるのですが…
また、当日は雨降りの日にもかかわらず、かなりの参加者が…
グラスも足らなくなり、洗いながらの応対でした。
担当者の方達に笑顔が、良いことですね(^^)v
2012 スプリング・ボトルは8種類、
2012年4月25日リリース・ボトルが4種類の、計12種類。
その中でも、写真の
＠．1.164 グレンファークラス 1985 27年 リフィル・ホグスヘッド
＠．39.84 リンクウッド 1990 21年 リフィル・ホグスヘッド
の2本が気に入りました。
両方とも香味のバランスが良く、
グレンファークラスは、バニラ香と重くないウッディの香ばしさが…
リンクウッドは、ふくよかな甘さ、オレンジからビター・チョコレートの余韻。
… さんまる.さん ＼m(__)m
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2012年3月22日
最近の傾向？の記事追加分です＼m(__)m
この本も既に、ご存知の方が多いと思いますが、ご紹介いたします。
題名は「 ワイナート1月号別冊 ウィスキー基本ブック 」
ウィスキーの基礎とテイスティング術が分かる1冊です。
この本は、お薦めいたします。
書店で見かけましたら是非、目を通して見てください。
筆者 / ワイナート編集部 ・ 発行 / 美術出版社 ・ 価格 /( 税込 ) 2.100円
当方、6冊購入いたしました(^-^;
興味のあるお客様に、薦めています。
さんまる.さん 拝
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題名は「 ワイナート1月号別冊 ウィスキー基本ブック 」
ウィスキーの基礎とテイスティング術が分かる1冊です。
この本は、お薦めいたします。
書店で見かけましたら是非、目を通して見てください。
筆者 / ワイナート編集部 ・ 発行 / 美術出版社 ・ 価格 /( 税込 ) 2.100円
当方、6冊購入いたしました(^-^;
興味のあるお客様に、薦めています。
さんまる.さん 拝
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2012年3月22日
1人での、ダグラスレイン・テイスティングと最近の傾向？
いつも、早く着いてしまうので今回、ギリギリと思いながら、
時刻5分前には着いたのですが…
いっこうに、テイスティング会場が開く気配がない？
会社事務所で訪ねたら、昨日との話！唖然(笑)
しかし、ジャパンインポートさんのご厚意で、全部で14本！
1人だけで、飲ませていただきました(^-^; … 感謝 ！
数が多いので、気に入った銘柄名だけを投稿いたします＼m(__)m。
写真1番目の
左から3本目；ロイヤロッホナガー 1999 / 12年
写真2番目の
左から1本目；クレイゲラヒ 1997 / 14年と、5本目；ストラスミル 1976 / 35年
写真3番目の
中央；グレンリウ゛ェット シェリー 2001 / 10年と、
右；タムデュー シェリー 1990 21年の5本が好みでした。
特にストラスミル・タムデュー・グレンリウ゛ェットの3本が良かっです。
＠．最近の傾向？
テイスティング関連の事を取り上げている本が多く見かけ、
参考 / 勉強になる。
†．香味の表現力アップのための、フレーバー・ホイールや文献
†．グラスの形状がもたらす効果
†．テイスティング環境( 室内の照明の明暗 / 温度 / 湿度や…)
†．体環境( 集中力の時間帯、食事前か食事後か、体調の良し悪し…)
また、醸造酒ではよく聞かれる事だが、蒸溜酒にも当てはまるみたいだ。
†．酒が届いた時は、人間同様？ 旅疲れ…^-^;
( 車などで揺られた状態 )をしているので1、2日休ませてから、
( 香味を落ちつかせる )飲んだ方が良いなどなど…
レベルアップには、数多くノージングし、飲んで経験を積むしかないが(^-^;
やみくもに、飲めば良いものではない…
また、勉強中間がいるのも大事だ。
当方ほぼ、1人でやってきたので、参考 / 勉強になる本 / 文献は大歓迎！
何事もこれで良いということはないので、少しでも前に進みたいと思う。
既にご存知の方も多いと思いますが、
ウィスキー・マガジン 2012 SPRING号の「 風味の化学 」や、
ウィスキー・ワールド 2012 FEBRUARY号の「 テイスター放談会 」などは、
目を通されると良いと思います。 さんまる.さん 拝＼m(__)m
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時刻5分前には着いたのですが…
いっこうに、テイスティング会場が開く気配がない？
会社事務所で訪ねたら、昨日との話！唖然(笑)
しかし、ジャパンインポートさんのご厚意で、全部で14本！
1人だけで、飲ませていただきました(^-^; … 感謝 ！
数が多いので、気に入った銘柄名だけを投稿いたします＼m(__)m。
写真1番目の
左から3本目；ロイヤロッホナガー 1999 / 12年
写真2番目の
左から1本目；クレイゲラヒ 1997 / 14年と、5本目；ストラスミル 1976 / 35年
写真3番目の
中央；グレンリウ゛ェット シェリー 2001 / 10年と、
右；タムデュー シェリー 1990 21年の5本が好みでした。
特にストラスミル・タムデュー・グレンリウ゛ェットの3本が良かっです。
＠．最近の傾向？
テイスティング関連の事を取り上げている本が多く見かけ、
参考 / 勉強になる。
†．香味の表現力アップのための、フレーバー・ホイールや文献
†．グラスの形状がもたらす効果
†．テイスティング環境( 室内の照明の明暗 / 温度 / 湿度や…)
†．体環境( 集中力の時間帯、食事前か食事後か、体調の良し悪し…)
また、醸造酒ではよく聞かれる事だが、蒸溜酒にも当てはまるみたいだ。
†．酒が届いた時は、人間同様？ 旅疲れ…^-^;
( 車などで揺られた状態 )をしているので1、2日休ませてから、
( 香味を落ちつかせる )飲んだ方が良いなどなど…
レベルアップには、数多くノージングし、飲んで経験を積むしかないが(^-^;
やみくもに、飲めば良いものではない…
また、勉強中間がいるのも大事だ。
当方ほぼ、1人でやってきたので、参考 / 勉強になる本 / 文献は大歓迎！
何事もこれで良いということはないので、少しでも前に進みたいと思う。
既にご存知の方も多いと思いますが、
ウィスキー・マガジン 2012 SPRING号の「 風味の化学 」や、
ウィスキー・ワールド 2012 FEBRUARY号の「 テイスター放談会 」などは、
目を通されると良いと思います。 さんまる.さん 拝＼m(__)m
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2012年3月21日
今月のスコッチモルト販売( 株)さん＼m (__)m
チョイと前ですが、板橋のスコッチモルト販売さんへ行ってきました。
今回は、閉鎖蒸溜所シリーズ“ チール・ナン・ノク ”から、
写真左；インペリアル 1990 / 20年( スペイサイド )と、
写真右；リトルミル 1989 / 22年( ローランド )の2本と、
写真中央；スコッチモルト販売さんの主力ブランド
“ ディスティラリー・コレクション ”から、
グレンリウ゛ェット 1979 / 32年を飲ませてもらいました。
インペリアルは、バター・クッキー、クリーム系の甘い香り。
オイリーで、フィニッシュにスパイシーさと甘さと少しの苦味。
加水してもくずれないが、若干、香りと味のギャップを感じた。
リトルミルは、柑橘系の甘い香りと爽やかさが同居、
シリアルの香ばしさと、刺激のないフィニッシュ。
グレンリウ゛ェットは、長熟のわりにはスッキリとした香りと、
若い木香？と少しのピートとアプリコット。
やわらかく優しい、カルウ゛ァドス風味のミディアム・ボディで、
フィニッシュに優しいスパイシーさ。
グレンリウ゛ェットは気に入りましたので、購入いたしました。
“ さんまる.さん ”では、ワンショット \1.700 にて提供予定…＼m(__)m
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今回は、閉鎖蒸溜所シリーズ“ チール・ナン・ノク ”から、
写真左；インペリアル 1990 / 20年( スペイサイド )と、
写真右；リトルミル 1989 / 22年( ローランド )の2本と、
写真中央；スコッチモルト販売さんの主力ブランド
“ ディスティラリー・コレクション ”から、
グレンリウ゛ェット 1979 / 32年を飲ませてもらいました。
インペリアルは、バター・クッキー、クリーム系の甘い香り。
オイリーで、フィニッシュにスパイシーさと甘さと少しの苦味。
加水してもくずれないが、若干、香りと味のギャップを感じた。
リトルミルは、柑橘系の甘い香りと爽やかさが同居、
シリアルの香ばしさと、刺激のないフィニッシュ。
グレンリウ゛ェットは、長熟のわりにはスッキリとした香りと、
若い木香？と少しのピートとアプリコット。
やわらかく優しい、カルウ゛ァドス風味のミディアム・ボディで、
フィニッシュに優しいスパイシーさ。
グレンリウ゛ェットは気に入りましたので、購入いたしました。
“ さんまる.さん ”では、ワンショット \1.700 にて提供予定…＼m(__)m
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2012年3月13日
さんまる. さん、スプリングバンク蒸溜所～3ショット・ストーリー企画！
東日本大震災の支援メニューも、3ショット・ストーリーもコツコツと…＼m(__)m
スプリングバンク / 同一蒸溜所での、
人の手・蒸溜までの違いを楽しむ企画！
＠．1st・ネーム ＞ スプリングバンク
大麦乾燥を、ピート焚き6時間オーバー、熱風にて24時間オーバーでし、
蒸溜方法は、2回＋ハーフ・タイムという、スプリングバンクの特徴2.5回蒸溜。
＠．2nd・ネーム ＞ ロングロウ
1973年から作られいる。
大麦乾燥を、ピート焚き48時間オーバーのみで、スモーキー・タイプ。
蒸溜方法は2回蒸溜。
＠．3rd・ネーム ＞ ヘーゼルバーン
大麦乾燥を、ピート焚きはせず熱風のみで、蒸溜方法は3回蒸溜。
スプリングバンクのオーソドックス & トラディショナル・タイプと、
スモーキー・タイプ / ピート焚きをしない物の、
香味の違い体験のスリーショット・スト-リー！
飲む順序は、
ヘーゼルバーン ⇒ スプリングバンク ⇒ ロングロウでお勧め致します。
＠．提供容量・価格は ⇔ 20㍉ × 3 ⇔ スリーショット・セット ； \ 1.200 ！
※．ちなみに「 ～C～V～ 」とは…
Curriculum Vitae ⇔ カリキュラム・バァイティ の略語で、
履歴書という意味。
3種とも、いろいろな樽熟成の、ブレンデッド・シングルモルト・ウィスキー。
久しぶりの、スリーショット・ストリー企画です。
ご来店をお待ちしております＼m(__)m … さんまる.さん 拝
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スプリングバンク / 同一蒸溜所での、
人の手・蒸溜までの違いを楽しむ企画！
＠．1st・ネーム ＞ スプリングバンク
大麦乾燥を、ピート焚き6時間オーバー、熱風にて24時間オーバーでし、
蒸溜方法は、2回＋ハーフ・タイムという、スプリングバンクの特徴2.5回蒸溜。
＠．2nd・ネーム ＞ ロングロウ
1973年から作られいる。
大麦乾燥を、ピート焚き48時間オーバーのみで、スモーキー・タイプ。
蒸溜方法は2回蒸溜。
＠．3rd・ネーム ＞ ヘーゼルバーン
大麦乾燥を、ピート焚きはせず熱風のみで、蒸溜方法は3回蒸溜。
スプリングバンクのオーソドックス & トラディショナル・タイプと、
スモーキー・タイプ / ピート焚きをしない物の、
香味の違い体験のスリーショット・スト-リー！
飲む順序は、
ヘーゼルバーン ⇒ スプリングバンク ⇒ ロングロウでお勧め致します。
＠．提供容量・価格は ⇔ 20㍉ × 3 ⇔ スリーショット・セット ； \ 1.200 ！
※．ちなみに「 ～C～V～ 」とは…
Curriculum Vitae ⇔ カリキュラム・バァイティ の略語で、
履歴書という意味。
3種とも、いろいろな樽熟成の、ブレンデッド・シングルモルト・ウィスキー。
久しぶりの、スリーショット・ストリー企画です。
ご来店をお待ちしております＼m(__)m … さんまる.さん 拝
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2012年3月10日
今日は…明日は… ＼m(__)m
＠．今日10日
( 東京大空襲から67年…東京スカイツリーのある、墨田区が特に被害が、
集中した地域のため )と、
明日11日( 東日本大震災から1年 )にも、追悼の灯( ライトアップ )がともされる。
両日とも、午後6時～10時ごろに、照明器具の一部を
点灯し、白い光で塔を照らされる。
写真は、その時のイメージ写真。
スカイツリーのほか、横浜市の横浜マリンタワーなど、全国5ヵ所のタワーや観光地で、震災復興を願うライトアップが行われる。
＠．もし喋ることができたら、何を語るか…
岩手 / 陸前高田市の、高田松原の「 奇跡の一本松 」
市民に勇気を与え続けてきたが、既に存続不能と診断されている。
澄みきった冬の夜空と、光し星の起動との、美の競演！
お疲れ様と言葉をかけたい！…
もし喋ることができたら、人類に何を言いたいのか…
3.11に何を見たのだろ…
スポーツの力、音楽の力、俳優・芸能の力…
売名行為と言う人のことなど削除！
やりたくても、できない人もいるのだから…
が…政治の力は何処に(-.-)
さんまる.さんも、何ができるのかと思いながら、
継続することをモットーに、支援メニューでコツコツと…
明日は、東日本大震災より1年 ！
決して、薄れ忘れてはいけない ！ …合掌＼m(__)m
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( 東京大空襲から67年…東京スカイツリーのある、墨田区が特に被害が、
集中した地域のため )と、
明日11日( 東日本大震災から1年 )にも、追悼の灯( ライトアップ )がともされる。
両日とも、午後6時～10時ごろに、照明器具の一部を
点灯し、白い光で塔を照らされる。
写真は、その時のイメージ写真。
スカイツリーのほか、横浜市の横浜マリンタワーなど、全国5ヵ所のタワーや観光地で、震災復興を願うライトアップが行われる。
＠．もし喋ることができたら、何を語るか…
岩手 / 陸前高田市の、高田松原の「 奇跡の一本松 」
市民に勇気を与え続けてきたが、既に存続不能と診断されている。
澄みきった冬の夜空と、光し星の起動との、美の競演！
お疲れ様と言葉をかけたい！…
もし喋ることができたら、人類に何を言いたいのか…
3.11に何を見たのだろ…
スポーツの力、音楽の力、俳優・芸能の力…
売名行為と言う人のことなど削除！
やりたくても、できない人もいるのだから…
が…政治の力は何処に(-.-)
さんまる.さんも、何ができるのかと思いながら、
継続することをモットーに、支援メニューでコツコツと…
明日は、東日本大震災より1年 ！
決して、薄れ忘れてはいけない ！ …合掌＼m(__)m
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2012年3月8日
3月のチーズ試食会「 チーズのフェルミエ」第2回
今回は、雨降りの金曜日( 2日 )のせいか？ お客様は少なかったです。
当方はゆっくりと食せ、よかったですが…(^-^;
写真は、食しやすいタイプから？
説明文書順に、セッティングされた計10種。
説明文書には、食べ方の提案も書いてあり、すごく参考になる。
総試食チーズ名は、省きさせていただきますが、
当方、やや苦手なものは、一種類でした。
デザート・チーズ系？ フレッシュタイプのブロッチュや
ブリヤ・サウ゛ァラン・パパイヤが、使い勝手がありそうに感じました。
また、久しぶりに食したブリ・ド・モーも、
良い状態で提供していただき、美味しかったです。
来月は2日( 月 ) ⇔ 14時～17時まで開催されますので、
ご興味のある方に、お薦めいたします。 … さんまる.さん 拝
お問い合わせ：03-5776-7717
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当方はゆっくりと食せ、よかったですが…(^-^;
写真は、食しやすいタイプから？
説明文書順に、セッティングされた計10種。
説明文書には、食べ方の提案も書いてあり、すごく参考になる。
総試食チーズ名は、省きさせていただきますが、
当方、やや苦手なものは、一種類でした。
デザート・チーズ系？ フレッシュタイプのブロッチュや
ブリヤ・サウ゛ァラン・パパイヤが、使い勝手がありそうに感じました。
また、久しぶりに食したブリ・ド・モーも、
良い状態で提供していただき、美味しかったです。
来月は2日( 月 ) ⇔ 14時～17時まで開催されますので、
ご興味のある方に、お薦めいたします。 … さんまる.さん 拝
お問い合わせ：03-5776-7717
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