BAR 30.3のお節介

当店では、
1.000円/5.000円札券は、お客様からのお支払い札券を、
返金に使わず、新札券にて返金をしております。

もう20年以上にはなるか？…
帝国ホテルで勉強させていただき、それから途切れさせずに
山形時代から現在に至っています。

先日、日常的に利用している銀行に、両替をしに行きましたら、
1.000円札券はありましたが、5.000円札券がないとのこと。

事情をたずねましたら、日本銀行から配付？がなく、現時点ではいつ入るか、わからないとのご返事。

入りましたら、ご連絡をもにも対応してもらえず、
2日後に問い合わせをしましたら、その時点でも見通しが
ついていないとのご返事。

合点がいかず、日本銀行にも問い合わせ致しました^^;
かなりと、丁寧な対応でした。

各銀行は本店が、日本銀行に両替を発注するみたいで、
何かの事情で、本支店の流通が途切れているみたいだ。

日本銀行サンの話からで、他銀行に問い合わせをしてみたら、
そちらの銀行には、5.000円札新券がありました。

両替に行き、その時にたずねましたら、
枚数にもよりますが、新札券を切らすことはないとのご返事。

銀行によりシステム？が違うみたく、
近くに2、3銀行があり、助かりました。

日常的に利用している銀行に、
疑問符がついた小さな事件でした。

また、日本銀行は個人でも、応対してくれるのですね。
これも、勉強になりました。 … さんまる.さん ＼m(__)m
  続きを読む

本日4日 / 19:00から営業いたします。

今年の自分とは何… ？
個々の存在感を出す仕事を、
ウィスキーを中心とするショット・バーで、表現していきたいです。

皆様が、素晴らしいお年になりますように、
心よりお祈りしておします。
本年も、よろしくお願い申しあげます。

本郷にお寄りの際は、お立ち寄りくださいませ。

本郷 / 洋酒房 さんまる.さん （ 30.3 ） 拝

追伸
写真は、
友人（板垣 雅峰 氏作 ）の篆刻［ 壬 辰 大 吉 ］ …＼m(__)m


  続きを読む

香文化とは、仏教伝来までに遡り、1.400年の歴史があるそうです。

現代の我々にとって、最も身近な香は「 線香 」と思われるが、
現れたのは安土桃山～江戸時代。

香の楽しみ方の一つに「 聞香 / もんこう 」という物があり、
室町時代の東山文化にて確立。
その香の原料に、香木で、沈香という物がある。

＠．聞香 / もんこう とは …

おこした炭を灰に埋め、その上に小さく割った香木をのせて、
香木の繊細な香りを鑑賞する方法。

＠．香の原料 …

沈香の他に、白檀( びゃくだん )など10種類はあるが、
ここでの説明は、省かさせていただきます＼m(__)m

＠．香道の他に、茶道 / 華道の三道も、
室町時代の東山文化にて確立された。

香の原料沈香とは、沈香という木があるわけではなく、
ジンチョウゲ科の木の樹液が、自然の諸条件が重なりあい、
自然界の偶然によって、奇跡的に樹脂化された物で、また水に沈む物。

長い年月を経たのち、その倒木や立木の樹内に、
樹脂が香木化された部分を、発見する以外にない。
東南アジアの特定地域、それも密林の奥深くで自生し、日本にはない。

古来、沈香は貴重品であるが、その最高級品を「 伽羅 」という。
現代科学でも、伽羅の香りは、未だ合成はできない。

沈香を1.000本発見したとする。
伽羅は、そのうち10本、いや、数本に会えるかどうかだそうだ。
また、同じ形をした物もない ！

ちなみに、沈香が1g / 4.000円ぐらいだそうで、
伽羅は、沈香の10倍の1g / 40.000円…
500gあれば、2.000万円 ！

先日、伽羅を聞香する機会があったが、何せ初めての経験 ！
作法もあり、緊張感が先立ち、何となくだったが、
あたたかい香りで複雑さが、頭の中に入り込んできた。
何ともない表現だが、焼き芋のような香りも感じた(^^;

香の効果は、安らぎと、ときめきだそうだ。
モルトウィスキーも、かなりと似た点が多い。
もっと！ 学び、香りを楽しんでもらう、
ウィスキーの香学？ …の問い掛けをしていきたい。

ジャパニーズ・オーク / ミズナラは、神秘的だ＼m(__)m

香道は、日本古来のいろいろな文化、公家 / 侍文化、時代によって
変化を遂げてきており、源氏物語などは重要なポイントとなる。
ほんのほんの少しだけ、香文化をかじってみました。

追伸 ＞ 添付写真は ( 新聞からゆえ、見ずらくすいません^^; )

＠．上 … ベトナム・フーエン省に飾られた巨大な沈香。

＠．中 … 奈良・正倉院に伝承されている「 黄熟香 / おうじゅくこう 」
通称・蘭奢待 ( らんじゃたい )という1m50cm以上の、立派な沈香。

＠．下 … 沈香が自生する、ベトナム中部・ファンアン村の山並み。
古来、少数民族が、沈香を薬や魔よけとして使っていた。

長くなりました … さんまる.さん ike3 拝






  続きを読む

過去に何回かご紹介いたしましたが、現在箸先まで七角の箸が有名。

「 三本の指で持つ箸は、奇数角だと持ちやすい 」
との発想で生まれた、五角箸が最初。

来春開業予定の東京スカイツリーの高さ634メートルにちなみ、
上から6～3～4角とねじれるような流線形に削った
「 下町の武蔵箸 」をも創作。

その他にも定番の納豆箸、そば用や、
握る力が弱くても使いやすい「 ずんぐり箸 」やマイ箸と
いろいろな創作箸がある。

温かみのある匠な技で、食が楽しくなりそうな
創作江戸木箸の工房、墨田区曳舟の「 大黒屋 」サンです。

＠．電話 ； 03-3611-0163 ⇔ www.edokibashi.com

さんまる.さん( 30.3 ) ＞ お奨めの店です＼m(__)m


  続きを読む

チョイと遅いので、既にご存知の方も多いと思いますが…

英国で、ウ゛ァッテドモルトやピュアモルトの新法律が
施行されたのが、一昨年の11月23日こと。

義務付けれたことは、ウィスキーのラベルや関連の印刷物、ウェブなどで
ウ゛ァッテドモルトは全て“ ブレンデッド・モルト ”にしなくてはならない。

ラベルなどの表示変更には、2年間の猶予が設けられていたが、
先月の22日にその期限を迎えたわけだ。

それでというわけか？ 先月の23日に、コンパス・ボックスから新商品
“ ザ・ラスト・ウ゛ァッテドモルト ”という物がリリースされた。

詳しくは、吉村 宗之氏の「 M's Bar 」の
エムズ・ウィスキー・ダイアリーを、ご覧ぐださい＼m(__)m

短い余談ですが、キノコの天然舞茸は、ジャパニーズ・オーク( ミズナラ )
にしか、生えないという。

どうしてかは、知りませんが…
ヒョッとして、舞茸にも伽羅香を感じるかな(^^;

さんまる.さん ( 30.3 )＼m(__)m
  続きを読む

現在、主人の店でコツコツと継続中の“ お知らせ ”

埼玉産のビールとウィスキーで支援中 ！

＠．Coedo ( コエド ) 白

当店 価格 ＞ 900円 のうち ； 200円を支援金へ m(__)m

＄．イチローズ・モルト “ ザ・ファースト ” 特別価格 ！

＠．ワンショット ( 30ml ) 価格
＞ 900円 のうち ； 300円を支援金へ m(__)m


何ができるか… ？ 継続することが、１番 ！ ＼m(__)m


  続きを読む

添付写真は、
以前生まれて初めて、参加した料理教室の場面と、
3人一組で完成した物です。
味はまぁまぁでした(^^;

講師は、
山形県鶴岡のイタリアン・レストラン“ アルケッチャーノ ”のオーナーシェフ、
東京銀座の山形県アンテナショップ“ おいしい山形プラザ ”2Fの
レストラン・ヤマガタ サンタンデロをプロデュースをしている、
奥田 政行シェフ。

軽快な話術で和やかに進行し、楽しかったです。

が、参加者は男性2名と女性22名… チョイと気疲れしました(笑)

最近、コース料理のパスタにはタカノツメは入れないとのこと
→辛みが満腹感を与えてしまうとのこと。

また、素材・ソースにあったオイル選び！ ボイル時の塩分量！
どんな料理も、にんにくの芯は取り除く！咳き込む元になるそうだ。
等々、いろいろと勉強になりました。

やはり全て？下ごしらえ仕込み、基礎知識が肝心 ！

飲み物も…
蘊蓄があるバーでは、同じ飲み物でも、味に深みが感じられる？ か＼m(__)m






  続きを読む

最近とみに ！パソコンでの原稿書きと、思われる書籍が多い。
筆者… ( 編集者 ？ )も読める、
いや ！ 書けるのかなと思われ、それも常用漢字かな？
という漢字が、何と！ 多いことか…

前後の流れで解釈しているが、読めないのでどうしょうもない時もある。

日本人である主人の、国語力に問題があるのだが… (笑)

ブログや投稿文は、主人は携帯でおこなっているが、
絶えず手元に置いてあるものがある ！

昭和53年発行の < 実用版 > 現代国語辞典 ！
漢字変換の確認をするため(^^;
いま、最新版を買おうかと思っている。

パソコンの、漢字変換機能の使い方に疑問が…＼m(__)m

追伸
11月30日に投稿いたしました、
封切りの特別価格を、ご利用なされる方はございませんでした。

企画力が弱いのでしょうか… 主人がテイスティングをし気に入った物でしたが…
いずれにしろ、コツコツとやっていきます＼m(__)m

写真だけ添付しておきます。


  続きを読む

モルトウィスキーのストレートは ！ ？
… 3 D の世界の飲み方 ！ …

＄． アロマ … 香り
＄． ボディ … 味
＄． フィニッシュ … 余韻

要するに、三次元の世界 ！？

これに楽しい時間が加われば、四次元の楽しみか… ？

ノーズィング ／ テイスティング の仕方は簡単 …
是非ともチャレンジを ＼m(__)m

モルトウィスキーや、他のスピリッツの味わい方は、全般でいうと、
決してストレートが全てではない。

味わい方とは、のど越しの爽やかさや軽快さを味わい、また、
その時の体調により、下記の使い分けをおすすめしたい。

いま定着しつつある？ハイボール( ソーダ水は拘りたい )
オンザロック / トワイスアップ( ウィスキー1:水1の比率 )
ハーフロック / 水割り / ホットウィスキーなどと、
いろいろな方法で味わえます。

酔うための道具でなく、
まずは、楽しむ事・味わう事をおすすめいたします。
が… 程度を越えれば、やはりアルコール飲料、酔いますが…(笑)

グレンモーレンジィ & アードベッグの統括責任者、ビル・ラムズデン氏は、
プライベートでは、オンザロックに水をチョイ足しし、味わっていると、
以前セミナーでお会いした時に聞きました。
それも彼の手にフィットした、お気に入りのグラスで…

それで何年か前に、ビル氏に桜の花の彫刻されているロックグラスを、
奥様用とペアでプレゼントと致しました。

その時その時で、いろいろな味わい方、
楽しみ方をチョイスしてみてください。
自分なりの飲み方を作り、マイグラスで飲むのも楽しいでしょう。
是非、チャレンジを… ＼m(__)m


  続きを読む

30.3 ( さんまる.さん )
＞ジャパンインポートシステム；ダグラスレイン・テイスティング会での

( ＞写真 上 )

★．グレンリウ゛ェット 1992 19年 50% カスクタイプ : リフィル・ホグスヘッド

＞先日のウィスキーフェスティバルにての

( ＞写真 下 )

★．ティーニニック 1973 37年 41.8% カスクタイプ : リフィル・ホグスヘッド

が、お気に入り！お薦め品 ！！！

《 … ＠．12月1日に封を切ります(^^)v … 》

※．特別価格と致しまして

12月1日・2日・3日 ( 木・金・土 )に限り ！

◎．ワン・ショット 20ml

＄．グレンリウ゛ェット 〔 \ 700 〕

＄．ティーニニック 〔 \ 1.000 〕

にて提供 ！ ぜひとも、本郷までお越しください＼m(__)m




  続きを読む

26日 ( 土 )
文京区の東京大学農学部内 “ バー S ”にて開催された。

全ボトルは12種類 ( 写真上 )

気にかかったモルトウィスキーの、
ソサエティ№と蒸溜所名 / 年数 / Alc.% / 樽種を掲載いたします。

言葉もたらないですが、あくまでも個人的な感想です…m(__)m

＠．写真二番目左から、

24.119 ； マッカラン1985 / 26年 ： 51.7% ( リフィル・ホグスヘッド )

杉林のよう森林浴的な樽香、複雑なボディ、心地よい芳香が長く続き、
総合的◎

＠．写真同上左二番目、

25.59 ； ローズバンク1991 / 20年 ： 53.8% ( リフィル・バレル )

ホワイト・チョコレートとバニラ香、メンソール系の爽快さ？ が、
まだまだ味が冬眠中…？
封切り後、半月～1ヵ月後？ が楽しみな隠れ◎

以外と、ローズバンクはこのタイプが多いかな…？
シェリーカスクには多いが… (-.-)

＠．写真同上左三番目、

37.50 ； クラガンモア1999 / 12年 ： 54.5% ( リフィル・ホグスヘッド )

フルーティ( 熟したリンゴ )、クラガンモアらしい
スペイサイド・モルトの手本… ？若年物での◎

＠．写真同上右、

82.19 ； グレンカダム1998 / 13年 ： 55.7% ( リフィル・シェリーパンチョン )

シェリー系で出る ？ 若干の老酒の香り、
ダーク・ビターチョコレートやいろいろなフレ-バーがで、コーラ系の複雑さ…

おもしろいモルトウィスキーでは、一番か… ？

写真を掲載しませんでしたが、その他では日本酒的な表現になりますが、
＠．味吟醸 ？ ボディ味、若年物では◎

＊．27.94 ； スプリングバンク2000
11年 ： 54.6% ( 1stフィル・シェリーホグスヘッド )

＠．香りとボディ味のギャップがおもしろかった、総合〇

＊．4.156 ； ハイランドパーク1991 / 20年 ： 53.5% ( リフィル・ホグスヘッド )

＠．試飲後しばらく置いておいたら、スパイスの効いた外国のポトテチップス、
メキシコ料理のタコスを連想させる

＊．105.15 ； ト-モア1983 / 28年 ： 55.4%
( 1stフィル・シェリーホグスヘッド )

などもありました。

12月 新商品( 12月19日から注文受付 )と
年明け、1月商品( 1月25日から注文受付 )のサンプリング会でした。

その後、バーで見かけましたらご賞味を＼m(__)m




  続きを読む

昨年の記録を見ましたら、昨年も11月24日 / 場所も同じく
有楽町・電気ビル20Fの
“ 日本外国特派員協会内・イベント会場 ”でした。

1年という時間がたつのは早いものです(-.-)

昨年は、モルトウィスキー / ラム酒 / ブランデー / カルウ゛ァドス
ジン & リキュール他
など198種類 ！

今年も188種類は… (^^;v
20日のウィスキーフェスティバルもそうでしたが( 2名での参加 )
1人では… 仕方がないので、気分 / フィーリングで試飲してきました(笑)

都合 モルトウィスキーを中心に20種類は… (-.-;)

価格的な物でとバランスの良い物とで、何本か気に入った物に出遭えた。

写真添付は、番号順となります。

①．ピーク時？ ( 15時頃 )の会場

②．グレンキース 1993 ( 樽詰年：2008 )
樽：リフィル・アメリカンホグスヘッド / 43.0%
G & M社 / コニサーズチョイス

熟したフルーツ・アロマ、優しいボディ、初心者 / 特に女性にはお奨め。
価格もリーズナブルで◎印 ⇔ \4.883 ！

③．リンクウッド 25年 樽：リフィル・シェリーカスク / 43.0%
G & M社 / 蒸溜所ラベル

華やかでフルーティなアロマ、甘さのバランスが◎
フィニッシュ心地よく長い。
25年物で\9.870 ！ 価格も◎

④．オールドプルトニー 1989 ( 樽詰年：2010 ) 58.2%
G & M社 / NEWシリーズ「 エクスクルーシブ 」

最近、甘系のモルトウィスキーが多い中、
塩気と甘さのバランス◎麦芽の香りも心地よく、フィニッシュ・スパイシー
価格：\10.763

⑤．マッキンレー 5年 ブレンデッド・オールドボトル 43.0%
( 目安：1970年代前半、流通品 )
モルトウィスキーの含有比率が多いのか、まろやかで美味しい。
価格も\9.288とリーズナブル。

オールドボトル3種類が試飲できましたが、マッキンレーが◎
( JIS社に感謝 m(__)m )

⑥．マリーフランソワーズ カシス ( 甘味果実酒 ) ※ 5.0%

通常のカシスリキュールとは違い、ワインをベースに使用の為、
アルコール臭が全くなく非常にフルーティ ！果実味が自然に凝縮されていて
デザート感覚、食後酒ニートで食後酒に最適！？

開封後、冷蔵庫で3ヶ月保存可能も嬉しい。

ラム酒もと思いましたが…81種類 ！ かなり( 14種類 )の
新発売がありましたが、次回？ シッカリと試飲したいと思います！

ラムフェスタでご紹介いたしました、
ネイソン キュベ・ミニレアム XOを再確認。
自分的には、やはりお気に入りです。
価格：\9.713

追伸
余談になってしまいますが、日本外国特派員協会の施設
( イベント会場以外 ))を使用するには、
会員になるか、会員同伴でないと使用できません。

昨年調べましたら、昨年で会員2.000名( 4割ぐらいがプレス関係 )
一般人でも会員になれますが、会員2名の推薦が必要で
( 知り合いがいなければ、紹介していただけるが… )手続き費用 / 入会金
などに37～8万円はかかるとのことで、その他にも諸条件があります。

かなり！ 長い投稿文になってしまいました(^^; … m(__)m

最後となりますが、武蔵屋 / ジャパンインポートシステムのスタッフ、
他の関係者の方お疲れ様でした＼m(__)m












  続きを読む

京都市東山区の清水寺で、夜間特別拝観が
11月11日～12月4日まで実施されている。

時間は午後午後6時半から午後9時半。

拝観料は大人400円、小・中学生200円となっている。

写真は、ライトアップとなっている清水寺。
新聞からですので、見ずらいですが… (^^;

約500基の照明が灯り、境内のモミジ約1.000本は、
11月末が見ごろとのこと＼m(__)m

追伸
今日は、ジャパンインポートシステム & 武蔵屋サン合同の、
試飲会に行ってきます。
レポート投稿をいたすつもりですが…


  続きを読む

今回ウィスキー関係のブースが25と、
参加者にとっては、嬉しいやら大変やら…
2名での参加だったのでかなり、酒量の許容範囲を越えてしまった(^^;

大きいイベントには、4名以上？で参加をし、手分けをして情報交換し、
お気に入りを探すのがいいですね。

あとマイグラスを持参を ！

試飲結果、全般的に最近の傾向か？ 甘系のモルトウィスキーが多く
オフィシャルでは、18年物あたりが全般的に安心していただけた。

オフィシャルはオフィシャルの良さがあるが、
ボトラーズ物でお気に入りを探すのは楽しい。

今年の大きなイベントは、
いろいろな諸事情があるのだろうが、会場の広さに難がある。
主催者側のご苦労もわかるのだが…

ボトル写真を撮ることも、メモ書きをするのにもチョイと苦労した。

会場内の写真と、
当方が面識あるブースの写真を、添付いたしました。

写真上から、
①．大盛況の会場 … ②．THREE RIVERS … ③．スコッチモルト販売( 株 )
④．( 有 )エィコーン / Highlander inn … ⑤．( 株 )ジャパンインポートシステム
… ⑥．( 株 )ベンチャーウィスキー … ⑦．( 株 )ウィスク・イー
… ⑧．( 株 )武蔵屋 … ⑨．( 株 )フェルミエ … ⑩．ティーニニック1973

試飲したなかで、今回1番のお気に入りのシングルモルト・ウィスキーは、
ベリー・ブラザーズ&ラッド社の
「 ティーニニック 1973 / 37年 」リフィル・フォグスヘッドが良かった ！
フルーティ( リンゴ系… )で優しく、魅力のある物でした。
チョイと、41.8 %が気になりましたが…

希望小売価格が( 税込 )\2.1000と高いですが、
見かけましたら是非とも、お飲み下さい。

写真は最後に添付しました。
また、縦長での写真が多くなりました＼m(__)m




















  続きを読む

当店はショット・バーとしては、かなりかなり数は少ないです(^^;

貼付写真のスプリングバンク / 4種、
組合わせは自由！ ＄．3ショットを ＞ 1.200円にて本日、17日から提供 ！

＠．ただし、ワンショット ⇔ 20mlにての提供となりますm(__)m

背景のパンフレットは、
主人は自称“ 山形県のアンバサダ ”宣伝に努力しております。
先日、地球総人口が70億人を越えたとのニュース。
日本の総人口も発表され、各都道府県も発表されました。

第2？の故郷、山形県の総人口は、126万人ぐらいと思っておりましたら、
1.161.294万人、全国35位…(-.-)
県庁所在地の山形市総人口は、25万人で間違いはなかったが…

少しでも、地方を応援したいものです。

当店の応援も、宜しくお願い致します＼m(__)m




  続きを読む