BAR 30.3のお節介

モルト・ウィスキーに興味はあるが、飲むキッカケが… σ(^_^;)
よくわからないという方への、まず一歩として、
3種類のタイプ別、スコッチ・モルトウィスキーにて、ご歓迎いたします。

アメリカン・バーボンウィスキー樽熟成品／スペイン・シェリー酒樽熟成品と、
個性派(スモーキー・タイプ)モルトウィスキーを用い、
15ml〔 従来の半分量 … いや、20mlは入れちゃうかも… (^^)v 〕で提供。
ウィスキーは苦手という方にも、お勧め出来る量？

＄．ショット価格は、3種どれも、300円 ！ (^3^)/

＄．楽しみ方や飲み方、ウィスキーのタイプ別とは？とか、
疑問・質問がありましたら、お尋ねください。
基本的に3種は、掲載写真のモルトウィスキーにて！

左 ⇔ ザ・グレンリウ゛ェット 16年(ナデューラ)

中央 ⇔ ベンリアック 12年

右 ⇔ アードベッグ 10年

★．お願い事 ！

《 この企画での、一杯だけでのご注文は、ご遠慮ください。
また、銘柄が変わる場合もございます。
ご理解のほど、宜しくお願い致します。 》 ＼m(__)m  

当店、少しでもお客様に、リーズナブルな価格で提供をと、
仕入れ努力をしております。
この頃の円高で、各酒販店様も、努力なされている様子。
定番的な物に、価格変動が感じられます。

極力！決めた価格は、替えたくはないのですが…
仕入れ価格により、変動… (^_^;)する？ 場合がありますが、
見直し、してみました。

（例）▼． ラガウ゛ァーリン 16年 … \900 ＞ \800

▼．ハイランド パーク 18年 … \900 ＞ \800

他にも、準常設メニューから、100円前後の▼修正を…((o(^-^)o))
夏、ハイボールの季節？ 後、ウィスキーの季節が…
是非とも、ご利用ご来店ほど、お待ちしております。 ＼m(__)m

追伸
写真は、ハイランド パーク蒸溜所の模型です。 ^^;  

左から〜
1．キングスバリー社 ： ストラスアイラ 1989 … 15年
2．ベンリアック 12年
3．WM．ケイデンヘッド社 “ ダッシーズ・コッパー・スチルズ ”
ヘーゼルバーン 2000 … 9年
4．ダンカン テイラー社 ・ オクタブ： ボウモア 1982 … 27年
5．デュワーラトレー社 ： ラフロイグ 1998 … 11年

チョイと、シェリー樽熟成品が多いですが…(^_^;)
最新入荷中央の、WM．ケイデンヘッド社 ： ヘーゼルバーン 9年のコメント。

「 ダッシーズ 」とは、ウィリアム・ケイデンヘッド氏の甥、
ロバート・W・ダッシーズ氏の名を冠したシリーズ。
W・ケイデンヘッドの跡を継いで、シングルモルトとラムのボトリングを、
果敢に取り組み、同社の名を広く知らしめた人物。

シェリーウッド・カスクの46度品。

香り ： リッチ・フルーティ、イチジクや煮詰めたフルーツ、甘いカラメル香
などシェリー樽の効果が明らか！

味 ： かなりの重量感。
バニラアイスクリームと煮詰めたフルーツの豊潤な舌ざわり。
フィニッシュは長くスムース！

＄．ワンショット 価格は … 写真左から〜 ：
￥1.300 ／ ￥700 ／ ￥1.000 ／ ￥1.600 ／ ￥1.100
となっております。 ＼m(__)m

巷で大流行！ … 当店でのハイボールは、
「 ハーフロック・ハイボール 」の名で… 提供！
ベースは、
「 サントリー 白州 10年 」「 ラフロイグ・クォーターカスク 」
での､2種をご用意しておりますが、
他の銘柄にても、ご提供いたします。
ハイボールは、濃いめが１番？ … (^_^;)  

岐阜県・飛騨高山近隣の清見町／キュルノンチュエ産の乾燥品。
右上が、白カビ熟成の乾燥ソーセ-ジ（サラミ）！
正式名は、「 ソオスィソン・セック・“ フルール・ブランシュ ” 」

左下は、肩ロースの白カビ熟成品！
正式名は、「 コッパ・ア・ラ “フルール・ブランシュ ” 」

香りが豊か！ 何ともいえない独特の味です。
一度ご賞味の程を…
二種！ 盛り合わせ … 1.000円 から 〜
  

今年は、例年より遅くなりましたが、
山形県寒河江産のさくらんぼです。
当然銘柄は「 佐藤錦 」！ご来店の方へ、
少しではありますがサービス提供中…p(^^)q
  

※．パスタ・タイム ！ 【 4月14日（水曜日） 】… 18:00から 〜 営業 ！

★．パスタ・タイムのシステム & ドリンク・メニューと、お願い事！＼m(__)m

※§．麺を茹でる厨房設備が小さく手狭と、
一人仕事ゆえ、下記のシステムとさせて頂きます。

＄． 席数 ≫ カウンター 7名席にて営業！
【 §．3名様以上は、お断りいたす場合がございます…
（ ご予約か、ご一報を 頂けると幸いです｡ ） 】
§．《 17時 〜 03-5684-9203 》 or 《 左記以外 ⇒ 080-1838-3810 》

＄．営業時間 ≫ 18:00 〜 20:00 … L.O
20:30 ⇒ パスタ・タイムのご会計
▼．【 パスタ注文時 ＼ チャージ料金 なし】
…≪ 20:00以降から〜 従来のショット・バ-として 営業 ≫

＄．ドリンク ≫ ビール＆赤ワイン … ＜ ソフト・ドリンク 有り ＞
… 《 ビール ・ メニュー 》 …

¢．ハートランド・ビール … 500円
¢．ドラフト・ギネス （ 黒 ビール ） … 850円
¢．Coedo （ 白 ビール ） 『 埼玉県川越産 ≫ 小麦使用、ベルギー産
／ヒューガルデンホワイト・タイプで、フルーティなアロマが魅力！ 』 … 850円

※．基本的には、一品！ パスタ・セットと、ビールの提供となります。

§▼．『 特別サービス！ パスタとビールのWセット 』
＄．パスタ・セット ＋ ハートランド・ビール … 《 1.200円 ！ 》

※．パスタ・タイムにての、カードのご利用 ／他のサービス・システムは、
ご遠慮くださいませ。

※．こちらの諸事情で、お願いを致します項目が多く、申し訳ございません。
§．パスタ・タイムは、上記のように営業させて頂きますが、
のち､改善いたすところがあると思います。
味の探求・追求とともに、努力いたします。

長々のお知らせとなりましたが、一度、パスタを食してみてくださいませ。
ご来店を、お待ちしております。 ＼m(__)m

追伸
写真は、玉川上水近隣の、民家からのカシャと。
パスタ・タイム記事とは、関係はないですが… (^_^;)  

＄．パスタの味付けと、付け合わせ

¢．【 明太子 】＋【 無塩バター 】＋【 グレープシードオイル 】＋【 昆布茶 】
＋【 白醤油/燻製醤油/雲丹醤などで、味調整 】＋ ボイル汁
§．上記に吟味した物… ？ が（ 写真時のパスタには、福井県名産の… ）
入り、食感／味のアクセントの決め手に！

¢．味調整の、醤油≫他調味料／吟味した物は、
時として変わり、いろいろな味を創ります。 (^_^;)

¢．山形時代に使用していた、昆布茶は、文京区内では購入出来ず、
製造元に問い合わせをしました。
近隣では、台東区上野のお茶店で取り扱いがあり、やっと手に入れました。
粉末状の物で、凄く使いやすいです。

§．パスタを提供するさい、最後にパージンオリーブ・オイルをかけ、
これで完成です。

¢．付け合わせも、ともすると変わることがあります。
写真の付け合わせは、
§．左から、鳥取県名産の≪ らっきょう甘酢漬／たまり風味 ≫
甘さ控え目で、サッパリ感があり、口変わりに最適！

§．中央は、山形県名産のサクランボの ≪ サクランボの酢漬 ≫ …美味

§．右は、秋田県名産の ≪ いぶり大根漬⇒いぶりガッコ ≫
いぶりガッコは、レンゲにのせパスタと合えて食すと、
パリパリ食感とスモーキーのハーモニィが、絶妙…
と、いろいろな各県の味を探し求め、見つかればその都度、ご紹介を！

当店では、世界のチーズも提供しておりますので、
パスタとチーズのマリアージュも考えたいです。
… 続く ＼m(__)m  

当店使用のパスタについてと、茹で方…

パスタを茹でる時に、塩を入れる。
沸点を下げるためにと、麺にしまりを入れるため。
だが、当店使用の生パスタは製造時に塩が入っているため、
乾麺時の半分ぐらいが妥当かな…
一般的には、2リットルのお湯に対して、塩大さじ1.1/3〜1/2が目安で、
塩分1.1〜1.2％。
感覚的には、海水程度…

当店のパスタの茹で時間 ≫ お湯沸騰から ⇒ 2分40秒

雑学として、パスタを茹でる際には、100gにつき1リットルのお湯が基本量。
これの基準は、最低量１人分は、2リットルのお湯を用意し、
量が多くなるにつれて、100gにつき1リットルの水の追加で…
ようするに、大きい鍋が必要となります。
もう一つは、よく耳にする言葉、アルデンテだが、
イタリア語で【歯に】という意味で、食する時に程よい歯ごたえがあること。
パスタ料理が完成して、口に入れた時がアルデンテであることで、
茹で上げた時の状態ではありません。
調理方法次第で、アルデンテも変わりますので、茹で加減の気配りが、
美味しいパスタを約束します。
何度も味み！ 茹で加減、味加減は必ずご確認を！

当店はフライパンを使用せず、合えるだけなので、特に気配りをしています。
続く… ＼m(__)m  

説明が、少しと長くなりそうなので、
何回に分け投稿させて頂きます。 ＼m(__)m

自慢のパスタ！ 《 一品 ／ オンリー・ﾜﾝ 》 パスタ・タイム限定の、
特別メニュー ！ 【 750円 】
「30.3の裏メニュー？　●●の明太子・パスタ　イタリアンでもなく、
普通の和風パスタでもなく、新感覚？の味を提供します！
素材は、●●の漬物や●●のらっきょうなど私がこだわり抜き、各県･全国？の名産を使い、他ではない味かも…。何か懐かしい味！ぜひご賞味を！」


★．使用／提供する主材料 ≫ 素材…
＄．明太子≫九州／福岡 【 ふくさや産 】
＄．生パスタ ≫ 3mm平麺／タリオリーニ ⇒ 文京区春日／ 【 カルメン産 】

¢．ご要望の方には、御一人分から小売り致します。
¢．上記は、製造元／直送品 ！

写真のパスタ（ パスタは、時に変化いたします⇒裏メニューというか、
ひらめきアイデア味に！ ^_^; ）時

★．左手の物は、山形県山形市の 【 麦工房／シベール 】産のラスクです。
《 ショコラ／アールグレイ＋オレンジピール／ガーリック味 》の三種から、
二枚チョイス。
食後に… いかがですか？他のメーカーで、気に入ったものが見つかれば、
セットに使いたいと思います。

この後の投稿は、味付けや付け合わせの説明を…
（ 大それたものではないですが… ^_^; ）

§．≫最後の投稿にて､ﾊﾟｽﾀ･ﾀｲﾑ実施日／店からのお願い事を
投稿いたします｡

追伸
写真は､携帯からです｡
食べ物は､なかなか難しいものがあります｡ ＼m(__)m  

以前に、当店のスコッチ・モルトウィスキー！
初心者向けチョイス10本を､ご紹介いたしました。
第二弾としまして？…
同一蒸溜所＜ スプリングバンク ＞にて、香味別の物もご用意いたしました。
詳しくは、一度ご来店くださいませ。 ＼m(__)m

追伸
伸び伸びになっておりました、パスタ・タイムの序文としまして
当日≫25日から実施いたします。
詳しくは再度、4月いっぴに投稿予定！
価格設定、特に！ 味付け／付け合わせに、苦労いたしました。 (^_^;)  

明けまして、おめでとうございます。 ＼m(__)m

今年の干支は、ネコ科の寅年！ 童謡のように、ネコは火燵で丸くなり
静かにか…？ 皆様の今年の年初めは、いかがですか？
新春を迎え皆様のご健康と、ご多幸をお祈り申し上げます。
本年も、宜しくお願い致します。

本日、4日 ≫ 18:00より営業いたします。
今年のお年賀と致しまして、写真の二本を特別価格にて封を切ります！

‡．ハイランド・パーク 1968 ／ 38年 40.1%
日本への入荷 ≫ 36本品 ダンカンテーラ社 ≫ ピアレスシリーズ
＄．ワン・ショット … （ 30ml ） \ 2.500

‡．ブレンデッド・ウィスキー ／ ダンカンテーラ社 ≫ トールボトル 38年
ハイランドパーク ／ スプリングバンク など8種のモルトウィスキーに、
インバーゴードン（ グレンウィスキー ）のブレンドで、
2008年に、インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティションにおいて、ブレンデッド・ウィスキー第１位の最高受賞品！
＄．ワン・ショット … （ 30ml ） \ 1.600

‡．さらに、上記2種ご注文時は、 … \4.000 にてご提供！

ご来店を、お待ちしております。 ＼m(__)m  

‡： 年末は休みなしで、
31日 ≫ 大晦日まで営業 ！

‡： 元旦 〜 3日まで休業／ 4日（ 月曜日 ）から営業いたします。

＄： 年明け、1月中旬より夕方の時間帯に「 パスタ・タイム 」 を実施予定 ！
生パスタ茹であげと、チョイとの前菜や、世界のチーズ他を、
ドリンクは、吟味した麦酒（ ビール ）・グラス赤ワインを、
お供としてご用意いたしております。

¢ ≫ パスタ・タイムの、チャージ料なし ！

詳しくは、年明けに投稿いたします。
また、ぐるなび ≫ 掲示板にも書き込みいたします。
是非とも、ご利用をお願い致します。 ＼m(__)m

追伸
写真と文章とは､関係はないです｡ ＼(^_^;)  

先日、余市1989を楽しむ会 を… と！…
スペシャル・ゲストの、余市1987／1988も… p(^^)q
3種類を飲む会を催しました。
お客様のご協力を得まして、実現いたしました。

余市1987は飲んだ経験があり､ また1989もすでに飲んでいましたので、
提供の順番は当方の独断で決めました。 (^_^;)
最初に1989を、次に1987を、最後1988を、お勧め致しました。
7名での会でしたが、いろいろな意見がで、面白い？楽しかった会でした。

当方、コメントは苦手です… 。自分の経験(今までの人生環境やテロワール？ での記憶…）と実際の飲んだ基にて、それぞれの円をイマジネーションし
（当方は、空極の香り・味覚表現は、真円と思っています。）
円からハミデタ部分が、自分の減点？ 評価かな…
その円も意識を持ち、いろいろと飲んでいけば…
（ 数多く香りをかぎ、飲むのが１番！ ^_^;… ）
もっともっと成長すると思いますし、その都度新しい発見があるでしょう！

セミナーに行く度に、講師の方々には、打ちのめされます。 （笑）
凄いなーッて… ＼m(__)m

追伸
余市20年ビンテージに関して？ 後熟に難？が… 時間が足らないのか？
1987年は3タイプ、1988年は5タイプ、1989年は4タイプのモルトウィスキーを香味別樽を厳選し、ウ゛ッティングされたもの。
封切り後、余り時間を置くと、スモーキーフレバーの主張が､
強くなるように感じられました。
複数のシングルモルトのウ゛ッティングは、難しいものなのかな？…  

G＆M ／ JIS社 のラフロイグ・カスクストレングス 2000年≫蒸溜〜
2006年≫瓶詰 の 6年物。
当方、コメントは苦手ですが、アロマ ： 大麦の焼酎 、 ボディ ： ラフロイグ
らしさの甘味がかなりと感じられ、爽やかなスモーキーフレバーへと…
この三要素が全面に ！
若年物のカスクストレングスですが、
以外とアルコール度数は、穏やかな感じ… ？

ワンショット 価格
30ml ≫ ￥ 1.100
20ml ≫ ￥ 700
と、なっております。 ＼m(__)m  

＄ ベンリアック 12年 シェリーウッド
ベンリアック蒸溜所の新定番12年

このシェリー・ウッドは、香り豊かで辛口のオロロソ60％と、
極甘口のペドロヒメネス40％で、シェリー樽熟成原酒100％品。
（通常のベンリアック12年はシェリー樽熟成は約20％）

輸入元のコメントは、見事なマホガニー色で、トップからフルーツケーキや
キャラメルのような甘い香りが出て、味はアプリコット、マーマレードや
チョコレート。
通常の12年は43％ですが、46％の瓶詰恩恵により、
飲み応えがあり、バランスよさ、華やかさを感じさせます。
スペイサイドの、シェリー樽熟成の特徴を完全な？までに備えています。

ワンショット （30ml）…… \800  

★．毎月 ⇒ 《 13日 》 Or 《 23日 》 企画 【 プレゼント／Day 】


当店、ご利用金額 ⇒ 3.030円以上のお客様へ ！
《 終日 15 ％ サービス券 $. プレゼント 》


★．委細、お店にて… ＋プレゼントも【 有 】 p(^^)q


追伸 … … チョイト 独り言 (-.-;)

体調ととえのため、何日かの禁酒を試みるのだが… なかなか… ^^;
あるニュースで【 断酒 】という言葉を聞いた。
聞き慣れない？ 言葉でしたので、国語辞典（ かなり古いものですが… ）
引いてみたら、禁酒はありましたが、断酒はありませんでした。
断種はありましたが… ^^;
日本語が難しいのか、学校教育に問題が、あるのか…
日本丸の梶取会社？ の上層部の方には、誤読 ／ 誤釈が多いですね。
…(^_^;)  

(-.-;)… 地域によっては例年に比べ、半月も梅雨明けが遅れました。
湿気が多く、真夏と感じられませんが、
暑いことには変わりありませんね。 fu-^^;fu-
企画時期がずれ込んでしまいましたが…

ハイボール ≪≫ ソーダ割りで、夏バテ 防止を ！！

Ｓ社サンのTv宣伝のおかげで？ p(^^)q 流行の兆し…
30.3では、ハイボール向き？ 3本をチョイス ！
全て ≫ 一杯 ￥価格 【 ＄／P… 550円 】 にて提供 ！
ちょいと、麦酒はと… の方へ、大提案 ／ お勧め ！

《 夏は、スカット ！ 爽やかに 【 楽酒 粋忰 】 p(^^)q 》


写真右から、
タリスカー 10年 ／ 白州 10年 ／ ラフロイグ・クォータカスクの
3本にて、30.3 ［ 夏の、ウィスキー企画・イベント ］


追伸
今晩、明日から帰省ラッシュが始まるみたいです。
道中、お気をつけて… 良い思い出､作りを！ o(^-^)o  

★．毎月 ⇒ 《 3日 》 Or 《 30日 》 企画 【 ＄．オール フリー・ドリンク Day 】


＄． 3.030円にて、60分／75分
《 終日 企画です。 $. ショット商品については、ワンショット／20ml 提供となります。 m(__)m 》

★．委細、お店にて… ＋αも【 有 】かも… p(^^)q

※．【 出来事 】
夏の代名詞？ 高校野球、夏の甲子園、各代表49校が決まり、
今回は初代表（13校）や、何十年？ぶり（一番長いのは、
兵庫県代表の関西学院の70年！）の高校が目につきました。
国政も政権交代となり、新しい風が吹きますか？…

これからが夏、 本番！ お身体をご自愛の程、おすごしくださいませ。
《 暑中お見舞い、申し上げます。 》 ＼m(__)m


追伸
掲載写真は、先月25日におこなわれた、隅田川の大花火大会の、
ひとコマです。 Tvからのものですが、雰囲気まで…
今日は、山形県酒田でも、花火大会がおこなわれました。
各地から夏のイベント、真っ盛り中 ！ 天候不順が気になりますが… (-.-;)  

★．毎月 ⇒ 《 30日 》 Or 《 3日 》 企画 【 ＄．オール フリー・ドリンク Day 】

＄．3.030円にて、60分／75分
《 終日 企画です。 $. ショット商品については、
ワンショット／20ml 提供となります。 m(__)m 》


★．委細、お店にて… ＋αも【 有 】かも… p(^^)q

【 ※．ウィスキー関係情報 ＆ 雑学 ／ 他 】
バーボン樽は、どこの蒸溜所が使い始めたか… ？

バーボン（ アメリカの連邦アルコール法 ）の規約
《 内側を焦がした新樽、一回のみ使用 》とかが制定されたのが、1948年。
バーボンの需要が多くなれば、樽が残る。
スコッチウィスキーに導入されたのが、1950年代以降。
記録とうが残って？ いないので、はっきりとはしていなかったが、
グレンモーレンジ社に、1947年にバーボン樽150樽を初輸入したとの､
記録が見つかった。
やはり、樽のパイオニア！ 先見の目があった。
多分、グレンモーレンジ社が最初であろう。
現在、スコッチの熟成樽は、バーボン樽が90％以上を占めている。


写真は、北米のホワイトオークの木。
グレンモーレンジ社の、ホワイトオーク（ ミズーリ州産 ）は、
写真よりズット！ スリムな木です。  

★．毎月 ⇒ 《 13日 》 Or 《 23日 》 企画 【 プレゼント／Day 】


当店、ご利用金額 ⇒ 3.030円以上のお客様へ ！
《 終日 15 ％ サービス券 $. プレゼント 》


★．委細、お店にて… ＋プレゼントも【 有 】 p(^^)q


先日の全英オープン・ゴルフ、
いろいろな人生感？が、見え隠れし、何故か辛かった。
今、高校野球の全国夏大会、地方予選真っ只中！
こちらも、今年も何かが起きるのだろう…
勝者は、一校！への道で… (-.-;)