BAR 30.3のお節介

メイン通り（本郷通り）から、たった！20m位入った所に、存在する当店ですが、まずこの路地に人が入って来ない(^_^;)…
いろいろ悩んだ結果、看板でアッピールしようと、このように作り替えをしました。
最初から、シンプルな看板にしておけばよかったかな…
さてさて、効果があるといいのだが…
  

岐阜県高山市清見町の、
燻製工房 「キュルノンチュエ・ヤマオカ」 店主の逸品！
「豚肩ロースの白かび熟成生ハム」 正式には、 「コッパ・ア・ラ“フルール・ブランシュ”」といいますp(^^)q。
薫りがお届け出来ないのが残念！ 私のお気に入りの一品ですm(__)m
  

先に投稿したものの、
写真がイマイチ… (^_^;) もう一度、単品・一人前写真ですp(^^)q
  

写真左側、
「豚とろスモーク・ハム」…中央はウィンナー＆ソーセージの、「ボリュームセット・4本」…右側は、「野菜ウィンナー・4種 （ガーリック、大葉、わさび菜、蓮根）」 各一人前 \ 550 - \ 750 - \ 750 となっております。
ウィンナー＆ソーセージの定番は3種類ですが、気にいったものを、見つけた場合、お勧め掲示板にて、お知らせ致します。
宜しくm(__)m！
  

昨日、
山梨県北杜市のサントリー・白州蒸溜所へ、行ってきました。今日、26日
アードベッグ・セミナー
明日、27日
グレンモーレンジ・セミナー と、
貪欲に（笑） 勉強させてもらっています。
本当ーに！
東京は、そういう点では凄いです。
当方、
出来る限り参加をするつもりです。

まだ、
昨日のレポートはまとまってはいませんが、
25日、26日、27日と三連チャン・セミナーを、これから少しずつにはなるとは思いますが、投稿するつもりですm(__)m
昨夜（土曜日）からの大雨で、
今日（25日・日曜日）の天気を心配していましたが、朝は傘がいらない状態でしたので、ホッとしました。
このまま、
一日もってくれればと、待ち合わせ場所と向かいました。
まア… よくある事ですが、前日、土曜日の営業は、当日が朝早いので（am08:30集合）早めに閉店をと、考えていましたが、こういう時に限って3時すぎに…^_^;
うれしい事ですがね。
しかし、眠いです(-.-;)

あざさ9号 松本行き にて白州蒸溜所のある、小淵沢駅へと… < つづく >
  

ちょっと、
遅く？ なりましたが、
写真左は、
100％・アイラ島産 （ピート、大麦）の原料を用い、
ボトリングまでの全工程を、自社でつくられた、キルホーマン・ニュースピリッツです。
ジム・マーレー氏が、
このスピリッツに94点付け。
「このレベルが、安定してつくられるなら、将来、並外れたウィスキーが出来上がるだろう」と。
一度加水されて、
二ヶ月間、Fresh Bourbon Barrel に詰めての、62.46％での瓶詰。

写真右は、
ロングロウ・CV 46％です。
後ろの、
ウィスキー・マガジン最新70号（当店売価-900円）にて、デイブ・ブルーム氏が8.6P/10P中、との評価で、総合コメントは、
「素晴らしい。 最高に推薦するウィスキー」 との事。
もう一人のドミニク氏は、
7.5P！ 「ロングロウとなると、私は少し盲点がある…？ が、これは意外な発見だ。」 とのコメント。
さてさて、貴方のご採点は？ コメントは？

当店、
ワンショット・価格 両方ともに、 1.000円 にて。

真ん中、
左の名刺は、東京のバー、ショットバー御用達の？ 東京メトロ・銀座線最終駅、浅草円駅近くの「創 吉」さんの物です。ご存知の方も多いと思いますが、マイグラスをほしい方､地方の方達に、ぜひ！お薦めしたい店です。
ホームページで、ご確認をm(__)m。  

いろいろな、その時の心境・体調に応じて、一本のお酒を愉しん頂きたく、リーズナブルな？ 価格にて提供。
ストレートで、オンザロックで、はたまた水・ソーダ他割りでと、焼酎よりはバリエーションは少ないかもしれませんが… 森林浴？^_^;にも似た香りで、心を癒してみては、いかが…

∬. キープ・価格：￥3.400
∬. 氷・ミネラル&ソーダセット：￥700 + カバーチャージ


その他、お好みのキープに関しては、お取り寄せにて対応させて頂きますm(__)m。 また、ご家庭で寝ているウィスキーがありましたら、ご遠慮なくお持ち込みください。
お持ち込み料は、相談にて^_^; 「お取りするつもりはないですがネ…（笑）」
  

当店は、
カウンター・１１席のみの、
パブ&ウィスキー・バーです。
当店流儀？にて、より良いサービス・時間と場所の提供をと、「 静かな時とお酒を愛せる店 」を、コンセプトとしています。
以下の条件状況時には、
お断り致す場合がございます。
何とぞ、ご理解の程､宜しくお願い申し上げます！m(__)m。

∬. 大人数「 5.6名様以上 」様へ：写真のように、対応できるコーナーは、一箇所しかございません。
この席に、先客様がご利用時の場合。

∬. 一人仕事ゆえ、
同時接客は、ご来客様三組が､限度ですm(__)m。
もしご来店時に、四組目となった場合。

何ともない店ですが、
大変勝手でございますが、ご予約いただけると、幸いですm(__)m！  

封切り、致します。
モートラック 1989/15年 キングスバリー ケルティック 56.7%

4年前に発売されたアイテム！ オロロソ・シェリー樽熟成、豊かで品の佳い甘さが、身上です。
ワンショット・価格：￥1.300
  

ウィスキー・マガジンの最新書が、入りました（当店は日本語版です）。
２月の、日本ライブの記事や、デイブ・ブルーム氏の築地市場での、寿司とウィスキーのマリアージュ等々。
P7の、ほんの少しの記事だが、香りについてが、気になりました。
見る機会がありましたら、購入して^_^;…読んでみてください。
  

ちょっと、投稿が遅くなりましたが、
サントリー白州・ヘビリーピーテッドモルト 1993年・14年「ホグスヘッド」です。
白州らしい、優しさのなかのスモーキーさ！
封切り時の香りは、少し時間が必要？に感じられるが、徐々に主張が表れ、香味バランスが良い。
ワンショット価格：￥1.400
  

以前、
投稿いたした際に、3月17日に、土屋 守氏の最新刊が、発売と書きましたが、
全国書店にて、3月21日の発売ですm(__)m。
以前の情報では、発売予定でした^_^;
些細の事かもしれませんが、ご報告まで… m(__)m
  

何時も事ながら、早めに行くのですが、今日の開場は､12:00でしたが、40分も前に着いてしまい、ウィスキー・マガジン・ライブの時と同様、懐かしのカフェでコーヒーを（当時は山形から出て来ましたので…）、いや試飲会の前から、ビールを戴いてしまいました^_^;（笑）
すでに、ピクニック気分？
唯一のリフレッシュです。

前投稿の、つづきm(__)m。

ジャンルが違いますが、 ラムのロンサカパ センテナリオ XO25年オーバーが、また銀座の「バー 保志」の保志氏作の、ラフロイグ10年ベースのカクテール・《カミラ》が （ レシピ：ラフロイグ10年＝20ml ゴディウ゛ァ・チョコレートリキュール＝20ml 生クリーム＝20ml をシェイクし、オレンジピールをツイストさせ、カクテールの上にのせる ）デザート感覚で飲むには、気に入りました。
カミラは、レシピからだと、甘味がと… ？でしたが、 ラフロイグのスモーキーさが、すごく活きていて新鮮でした。
今回は、知り合いの業界の人達からの、違う意味での情報集め？…まあ、世間話しですが（笑） 飲む方は控えました（でも毎度ーの事ながら^_^;かなりと、酔い気分でしたが…）が、全般的に、佳くおとなしい物が、多かったかなと感じました。
今回、初めて Ichiro's Maltの肥土氏と面識し、今までの苦労話、これからの展望をお伺い致しました。
これからのご発展を念じて、つたない試飲会のご報告でした。
毎度、何時もの決まり文句ですが、ブースの方、関係者の方、ご苦労様でした！m(__)m  

昨日12日（水）、表参道の、懐かしい青山ダイヤモンドホールにて、武蔵屋様主催の試飲会に、参加して来ました。
何故に！懐かしいかというと、ウィスキー・マガジン・ライブで1、2回？、あとはたしか…スコッチ文化研究所の、立ち上げ？パーティでも行った所です。
ウィスキー・マガジン・ライブ、開催二回目だったと思いますが、スコットランドの有名ブレンダー、R・P氏の当時のパーホーマンスには…^_^; 講義講演中、力が入ったのか！^; モルト・ウィスキーを、氷・水で割る何て！ナンセンス！と、卓上に置いてあった氷・水を、参加者とステージの狭い？ 確か、狭かった（笑） 場所に、ブチマケタのには、えッ！でした。
最前列の方には、とんだご迷惑！間違いなく？ オコボレがあったでしょう…^_^;
あと、質疑質問コーナーでは、《ブレンダーという仕事をなされているが、だいぶ、今昔のモルト・ウィスキーの香味が、変わってきてるいるように思われるが、如何なものですか？》との質問に、《その蒸溜所、関係者に、聞いてください》にも、また(・_・)… との強烈な記憶がありました。
業界外？の女性の方が、通訳をなされていたのですが、チャント？通訳訳したのかなー？
そうそう、総合司会は、土屋氏でしたね。
困った顔をしていたように見受けました(^0_0^)
ウッウーン… 何時も、序文が長いですm(__)m！

今回の試飲会では、
サントリー白州の、ヘウ゛リーピーテッドモルト・1993を再確認しました。
やはり良かったです。
最初はそうでもないが、ある時期にスモーキーさがふっと湧いて来て、香りの変化・時間が愉しめ、やわらかかくバランスよい仕上がり。
また、有料試飲では、バーでは飲めないだろうと思い、オールドパー30年を、\1.000だったので… 何故かシングル？位入っていました、感謝！（笑）
やはり、ブレンドは飲む料理、ソフト・バランス感覚といい、総料理長（ブレンダー）の腕の見せ所ですね。 だが、100.000円となると、如何なものか… つづくm(__)m
  

薫が届けられないのが、残念です！
手前が、サラミの白かび熟成品。
左上は、燻製熟成品四種の、小口切りコニヤック風味。
右上は、肩ロース生ハムの、白かび熟成品。
白かび熟成品は、白かびの咲き？付き次第なので、今年初入荷です。素材は全て、厳選された霧島高原放牧の“かごしま黒豚”です。
店主は、フランスにて修業された方、フランスから伝わった逸品を、ご賞味ください！
  

見ていただいた方々へ。

長々となり、くだらないレポートも、あったかとは存じますが、また何かありましたら、投稿させていただきますので、お付き合い程､宜しくお願い致します！ m(__)m ike 拝  

入場する受付時に、
一人一人に配った、グラスの空き箱（笑）
ほんとーに、番外編でした(~_~;)

今回の、
投稿にて当方にミスがあり、いろいろと勉強させてもらいました！ m(__)m！
ike 拝
  

このスタッフの方へ、
ご苦労様！m(__)mとの労いで、投稿いたしました。
多分ずーと！
「ご入場なさる場合は、同意書をお書きになり、受付に入場券と一緒にお出しください。
同意書がないと、入場する事が出来ません。」と、
参加者への、入場時の案内をしていたと思います。
ご苦労様でした！m(__)m
  

投稿記事も、そろそろ最終章 (~_~;)
ちょっと、
モルト外でも記憶に残った物の、紹介！
アメリカ産の、シルバラード・ウ゛ォッカと同様、原料がブドウです。
軽やかな、柑橘系果実の芳香に満ちていて、
ストレートでもいけました。新鮮に感じました。
  

2006年11月19日に、東京目白の田中屋さんにて、
全部飲むと、440年熟成？（笑）世界最長熟成酒を、飲みます会でのスナップ！マッカランの五種。
自分は、1950〜2006年、1967〜2005年が良かったです。
全部で、18種類でした(~_~;)
その時に、山形から送ってもらった、ラ・フランスを口直しに、持っていき、参加者の方に食べてもらいました。
凄く好評だったと、記憶にあります。