BAR 30.3のお節介

温暖な気候のフロリダ州などで、記録的な寒波が！
農作物や観光に大影響… (-.-;)
この11日に、フロリダ州マイアミで2.2度と、
82年ぶりに史上最低気温を更新！
例年、1月でも20度前後の暖かさがあるのに…
かとおもえば、猛暑の所も…
今、カリブ海のハイチでは大地震と､年が明けても…
大いなる母、地球はいったいどうなっているのでしょうか？
ウィスキー作りにも、影響がないと良いのですが… ＼m(__)m  

ここ暫く一ヶ月以上と、投稿致しておりませんでした。
チョイと、愚痴blogとはなりますが… ＼m(__)m

昼営業（ ランチ ）を計画し、夜・仕事をしながら、朝から奔走していました。
器具備品も揃い、サテサテそろそろ実行かと思った矢先に、
持病の腰痛が悪化してしまいました。
お手伝い（ランチ・タイムのみですが…）の方とも上手くいかず、 (^_^;)
今の政権の見直し討論と同じ凍結・順延 (-.-;)
ヤレヤレの1・2ヶ月でした。

こんな、投稿はまずいのかな？ パートナー募集中です。 (^_^;)

追伸
写真は、ランチ用に揃えた器達です。
いつ、使うことになるやら… ランチのコンセプトは「 ご飯が主役！ 」 です。  

吉祥寺へ来た目的は、うどん・蕎麦やラーメンの製麺工場直売のお店を見に、何種類か買い求めました。
その隣の小さな糠漬け店でも、買い物を… (^_^;)
キャベツや小松菜などの葉物の、糠漬けに驚き！
初めてみましたので…
一度塩漬し、糠漬けにするとのことで、冷蔵にて三日。
あとは、好みの熟成で楽しんでくださいと、店主？ 談。
また、その隣の… (^_^;)、ダイヤ街角にある店が、
Tvでも有名な揚げ物お惣菜店。
買い求める一団、その後を待つ一団、またその後を待つ人達… m(._.)m
平日なのに、凄いものだ！さぞかし美味しいのだろう。
今回は時間がなかったが、次回には買おうかな… ＼m(__)m  

オーク（ 樫 ）の兄貴か？ ブナである。
今回、初めて農学部に入らせ頂きましたが、
ゆっくりと、散歩をしてみたいです。
学術学問的には太刀打ちできませんが（笑）、
東京大学構内は、下手な公園より面白い！
なにせ、場所柄とはいえ、歴史的な自然が多い。
一度は、訪れて良い所だと思う。
チョイと宣伝… （笑）
帰りに、当店にお立ち寄りくださいませ。 (^_^;)  

先月、31日に開催されました、
ザ・スコッチ・モルト・ウィスキー・ソサエティのセミナーに行ってきました。
場所は、東京大学農学部内の、アネックス〔 セイホクギャラリー 〕という所。
初めて、農学部は入るので、チョイと？ 緊張いたしました。 (^_^;)
和やかな雰囲気で、進行していきました。
題目は〔 木の不思議 〕と言うことでしたが…
今回は、レポートが上手くまとまりませんので、番外編です。＼m(__)m
ウィスク・イーのホームページに、報告の記事が載ると思います？
そちらを見てみてください。
写真は、樹齢何十･何百年だろう？ 自然の存在感に、
思わずカシャとの一枚！
この後、樹木名前のプレート写真を、投稿いたします。  

コンパクトな店ゆえの千恵、縦の高さを有効に？利用しております。
首が疲れますがね… ハセガワｻﾝ　ごめんなさい。 m(._.)m
そういえば、何本位あるのだろう？ 聞いたことが無かった。 (^_^;)

投稿写真では、わからないと思いますが、8段の高さになっています。
東京駅にお寄りの際、お時間がありましたら、
是非とも！ お寄りくださいませ。 ＼m(__)m  

ご存知の方が、多いとは思われますが…
久しぶりに、顔を出してきましたので、チョイトご紹介を。
山形時代からの、古いお付き合いの、リカーズ･ハセガワ本店サンです。

かなりと前からですが、ショット／100円〜350円ぐらいで、
各種テスティングが出来る、嬉しい酒屋サンです。
全てが、テスティング出来るのではないので、係の方にお尋ねくださいませ。
いろいろと見ているだけでも、楽しいです。
もう一枚、写真を投稿いたします。 ＼m(__)m

追伸
新宿 ／ 伊勢丹の地下、酒売り場の奥左手にも、
テスティングが出来る場があります。
行こう行こうと、思っていますが… なかなか …
以前、かなりと前になりますが、バー関係者が仕入れ参考にと、
利用していると、またオープン当初は、30ml提供でしたが、
酔われる方が多く？ ハーフショト ／ 15ml となったとのこと。
〔 実際には18mlはと… (^_^;) 〕 担当、女性の方の話でした。
こちらもかなりと、格安！ 何も変更がなければ、メニューは月替わりで、
プロデュースは〔 ウィスク・イー 〕  

国民酒は、味そのもの自体を変えるものだが、
ウィスキー（特にモルトウィスキー！）は、自然（神のみが知る…？）が
作りあげた、ナチュナルな木樽熟成蒸溜酒です。
香り・味／あと味が楽しめ、他酒との違いは心癒！
【 香りで心が和み、癒される鎮静作用があることだ 】
また、酔いを相乗する成分も少なく、二日酔いも、しにくい酒である。
安い酒？には、酔いを相乗させる成分が… 入る？
また安いから量を飲み、酒量オーバーになりやすくなり、
二日酔いするという方程式か？…(-.-;)
価格の安価／高価にも、二日酔いは比例はするみたいだ。

現在、多種の飲食／遊興店がある。
自分の店《My.…》のバリエーション、引き出しを多く持つことにより、
明日への活力／心の豊かさが、生まれるのではないでしょうか？
選択は個々の方のお任せ／自由ではありますが、
店のコンセプトがしっかりしている場には、新しい世界に触れること／キッカケが多いでしょう。

しつこいようだが、
モルトウィスキーは、自然（神のみが知る…？）が作り上げるナチュナルな酒。
飲み方の方法は、国民酒よりは少ない？が、
香り・味／あと味が楽しめる、お酒である。
モルトウィスキーへの、チャレンジを是非とも提案いたします。！
掲載写真と、文章は異なります。＼m(__)m

※ 後に残るお酒とは、
酒類／アルコール度数とはの全然関係なく！【 カロリー／量 】である。

追伸
何にしても…★.楽しく 〃 ！ 飲みたいものです .★… これが１番！ ＼(__)  

山形から上京し、文京区本郷で開業させて頂き、はや！ 五年が経ちました。
まだまだ、光りが見えませんが… (-.-;)
いまだに、接客とはと何！ かと、考え／悩まされています。
地方と東京とは、違うヨと、あるお客様からよく、言われますが… 意味が…？

ある夜、二人／二人の男女お客様二組が、ご来店… (ーー;)
一組は、バーを喫茶店がわりに使用か？
ビールとソフトドリンクで… … と２時間。
もう一組は、お寿司さん帰りで、いい酔い。
何回か来られている方達なので、接客いたしましたら、いつの時、流行語にもなりました（ ああ言えばこう言う、上佑？… ）タイプの連れの女性。
真面目な当方、お話をすればすれほど、迷路に！ ヤレヤレ（笑）
北の地の、大御所のマスターいわく、
【 バーテンダーとは、お客様に、恥をかかせない！ 】
人間、お酒／アルコールが入れば、人が変わるもの！
それを踏まえて、いかに楽しませるかだとのこと。
頭では理解できるが、まだまだ悟りきれない夜でした。


追伸
山形時代、東京のバー巡りをした際、楽しい？ バーは少なかった。
こちらから、話かければ答えてくれますが、
その後のコミニケーション・ラリーがない。
味気ない店が多かった…。


昨日、関東の梅雨明け！
これから暑い日が続く。
皆様、お身体をご自愛の程！
ハイボール／ソーダ割りでシュワと… ＼m(__)m  

格闘技、戦国時代！
「 プロレス 」特に、ノアファンの当方に､大ショックが！…
三沢社長の死去に絶句… (・_・、)
地上波もなくなり、寂しく思っていましたが…
何とも… …悲しいことでした。 「 心の10カウント ／ 合掌 」 ＼(__)m！  

後熟（ こうじゅく ）の見解…
ブレンドされる数により、期間が変わると思う。
シンプルなものは、4〜5種類ぐらいか？
コンプレックス（ 複雑 ）なもの、また、長熟なものは、2、30種類は、
いや、もっとの数がブレンドされるであろう。
必然的に、ブレンドされる数が多くなればなるほど、
納得するマリッジには、時間がかかるのだろう。
昨年リリースされた【 グレンモーレンジ・シグネット 】は、
たしか、後熟に、6〜12ヶ月が費やされたと記憶しているが…


以前にも投稿いたしましたが、あくまでも当方の見解です… m(__)m
ジャパニーズ・ウィスキーは生産数で？
世界の五大ウィスキーに数えられていた？
ここ10年ぐらい？で海外からの評価が高まり、
堂々と、ジャパニーズ・ウィスキーのカテゴリーが、出来上がったと思います。
国内の生産者の、たゆまぬ研究／努力・工夫で、基盤ができあがり、
ブレンダーの技術の向上もがあり… p(^^)q

また、上記に相通じることだが、日本のウィスキー作りには、
特有の事情がある。
スコッチ・ウィスキーの蒸溜所は、現在でも100以上がある。
各自の蒸溜所は、ファミリーのような関係を結んでおり、
原酒の交換が、日常的に行われている。
ようするに、100ヵ所から生み出される、多種多様な原酒を、
自由自在に使って、ブレンドが出来る。
国内のS・N・K他生産者は、1ないし2カ所のみ。
今やっと、１生産者で100タイプの原酒を作り、成功に至っている。
日本のブレンダーは、こんな個性の原酒が欲しいと思ったら、
製造工程にまで目配りする以外にない。
スコットランドでは、原酒作りとブレンダーの仕事は、
完全に分業化されている。
日本のブレンダーは、原酒作りにも精通していることが、求められる。
このことも、重要な！ポイントなっていると思う。


いつものことながら…ながながと、書いてしまいましたが、
日本のウィスキーの形は出来上がっていたが、
これからが本当の意味で、ジャパニーズ・ウィスキーが､
世界のウィスキーになる、いや… もはや､なっているか… (^_^;)


時代、時代での好み、受け入られるものの、変化もある。
日本のブレンデッドも、満を期して？
各生産者はパッケージ変更と、中味をリニューアルした。
たゆまぬ努力をなされている、関係者に感謝！拍手を！ m(__)m


追伸
願わくは、価格がちょいと… お客様に、提供するほう側としては… ＼(__)／
ジャパニーズ・ウィスキー専門店も、視野に入れてはいるが、
今の現状を､何とかせねば… (-.-;)


写真は、これからも期待しています… … 秩父蒸溜所の蒸溜器です。  

本郷で、専門学校の建設に携わっていた若者が、
今月29日で引き渡し完了しますのでと、挨拶に来た。
一ヶ月ぐらい本社に戻り、今度の現場は茗荷谷駅近くの大学に
なりそうと言っていた。
本郷が一年半、茗荷谷は二年半とかなりの長丁場の仕事です。
本郷が初めての現場で、その経験が次の現場で、
どのぐらい生かせるか楽しみと、前向きの若者でいい奴だ。
初めてのモルトウィスキー体験は、辛いとのこと… (^_^;)
機会があったら、池袋のバーに飲みに行こうとの約束をし、
沼袋の自宅に帰っていきました。
今日は、休暇を頂いたそうだ。
つかの間の一日をゆっくり休んでくれ！…お疲れさん！ m(__)m






写真は､浅草の創吉さんへ行くルートを、変えてみた時のカシャｯと。
文京区本郷からだと、都営大江戸線で隣駅の上野御徒町で、
銀座線に乗り換えて浅草駅まで、いつも行っておりました。
今回は、都営バスの大塚駅⇔錦糸町駅行き路線に乗り、
大江戸線／蔵前駅前で下車。
隅田川の【 厩橋〜駒形橋〜吾妻橋 】経由で徒歩10分で行けました。
乗り換えなしで行けるし、ゆっくりと寄り道散歩もでき、
天気の良い時にはいいかも。 (^^)
本当に！ 東京は七色仮面（ チョット…だいぶ古いか！…笑 ）
いろいろな顔が見られますね。
写真の建物は、ご存知の方は多いと思います。
某、有名飲料会社の本社です。 (^^)  

昨夜は嬉し楽しも！…チョット文句を… (^_^;)
先に投稿した山形の親子（ お父さん／娘さん ）が来店！
来店時間の連絡が遅くて、また17:30頃と営業前なので、
準備に… 昼食をとる時間がなくなり… (-.-;)
山形時代は、評判の？…茹で上げスパゲティをやっていましたので、
リクエストがあり（ 当店は家庭用コンロ、それも火口二つでチョットね… ）
久しぶり、ほんと！久しぶりに作りました。 (^_^;)
俺風、カルボナーラの焼き鮭風味、評判は上 〃 でした。
久しぶりに山形／上山の話しができ、また娘さん《 海 （うみ ）チャン 》が、
素直に成長している姿に、早い時間から飲み過ぎ！良い子でした。
友人は昼に、阿修羅像展とルーｳﾞル美術館を見てからの来店でしたが、
不満げ… 阿修羅像は人が多く、よく鑑賞出来ないと。
阿修羅像展は来月6日まで近くの上野／東京国立博物館
「 入場料／1.500円 」で開催されている。
当方も行く予定、また有楽町／出光美術館で【 水墨画の輝き 】
「 入場料／1.000円 」今月31日まで開催されているので、
行ってくるつもりです。


いつもは、夜中か午前中に投稿していますが、昨夜の酒量／カロリーを
取りすぎで（笑）今になりました。
昨夜は楽しいひと時だった！
山形県上山市は、人口約35.000人な町で、上山温泉や観光施設があり
良い町です。一度訪ねてみてくださいませ。 m(__)m
因みに、友人は上山市役所に勤務、上山市の宣伝をさせて頂きました。 (^_^;)  

最近、前にご紹介した友人の本
【読んでから 《 じっくり味わう 》 日本酒の風味】を読んでから？
世界の酒文化を気にし、考えるようになった。
現代の世の中何でもあり？ 何でも手に入いる？ がゆえ、我が国の食文化、酒文化がどんどんと失われているように感じられるのは、自分だけか…！？
先での友人の本は＜日本の民族酒＞の本である。
自分もモルトウィスキーと同等に、
（お酒のタイプが違うので、比較してはいけないが…）大好きな酒である。

彼の本の、冒頭の第1〜3章に目を通すと、
同じ酒類か？書かれている日本酒用語に、ウィスキー用語を置き換えると、相通じる物がある。
《ご興味があれば、書店で乱読され！^^;…
お気にいれば、ご購入して頂ければ幸いです（笑）》
と！またまた、前略／序文が長くなりました。 m(__)m


以前に日本の文化が題材とされたシネマでの快挙！があり、
喜ばしいことでした。
その報道での、小さな事が目に止まりました。
朗報時のコメント、締め括りに【 さ、ビール飲もう 】と結ばれていた。
何故、我が民族酒の日本酒ではないか？と…
何々離れという言葉がよく聞かれる昨今ではあるが、何でも在り！がゆえ、
外国文化が染み込み、我が国従来の文化衰退が進んでいるか？…
以前の報道で、
地方自治体が経費削減で水車発電での、
一般家庭実験があり、苦労の末に成功した。
乾杯が日本酒だった！
何かホッとした。

現代、いろいろところに角渡期が来ているように思われます。
小さなことでもいいから、意識し考えたいものだと、最近思っています。  

昨夜は、もう帰省／観光者でのUターンラッシュで、
高速道路が大変と混み合ったとのこと。
当店GW連休も、休まず営業はしたものの、地域的に……
雑務や読書に、有意義な時間が続いています。 (^_^;)


東京／芝パークホテルでは、
創業60周年特別記念として、「 60円プラン 」を6日まで受付している。
方法は官製はがきか、E-mailにてで、6プランがあります｡
当方すべてエントリーをしましたが…(^_^;)さてさて…？
まだ2日ありますので、エントリーをしてみたらいかがですか？
かなりの競争倍率！？になると思われますが…
昨夜の有意義なことの一つでした。 （笑）
これから気分転換に、ちょっと晩酌をしようかな… m(__)m


追伸
写真は、芝パークホテルへ行く途中の、地下鉄出口先にある、歩道橋上からカシャとの、東京タワーです。  

今週末が、いろいろ見ごろかと思います。
因みに、六義園（東京都立）の入園料は300円。
65歳以上の方は、150円ですo(^-^)o…茶屋もあります。
  

最近、
ウィスキーとは関係ない？ 投稿が多いですが…^_^;
何十年ぶりに吉祥寺の井の頭公園（まだ桜＜ソメイヨシノ＞は二分咲きでしたが…）と、吉祥寺の街中を散歩に行ってきました。
無くなっている店も、多かったが…(-.-;)、
Jazzライブの店、今はPIANO HALL？【SOMETIME】はやっており、
懐かしくそこでお茶（モルトでなく赤ワイン…w(^-^)w）を。
帰りに、JR山手線＜駒込駅＞近隣【六義園（りくぎえん）と読む】の、
枝垂れ桜（しだれ桜）を見てきました。
こちらの方は、七八分咲きかな？
東京の自然と、これからも少しは触れ合いたいと思うのだが…
WBC／日本対韓国戦を､多いに！気にしながらの、
6時間半のリフレッシュでした…m(__)m  

「海外旅券規則」が、1878年2月20日に定められた。
「旅券」という用語が、日本の法令上、初めて使用されたことを記念して、
1998年に外務省が制定。
それまでは、御印章や海外行免状と、呼ばれていたそうだ。
明治時代に入り11年後かな？
その6年後に＜鹿鳴館時代/欧風化＞ウィスキーも、飲まれていたことでしょう^^;…
当方近場では8年後の、
1886年に帝国大学＜現/東京大学＞が創立されている。
それから123年か…


捜し物をしていたら、パスポートに目が止まり、
有効期限を確認したら、今年の4月1日！
123年ではないが、早10年が経ってしまった。
一度はスコットランドにとが、果たしていつになるやら…(-.-;)
明日は、ウィスキー・マガジン・ライブ！
せめて会場で、ウィスキーの旅を満喫とするか！
ただただ、毎回？のことだが…^^;
躰酔にならぬように、注意！注意！だ…（笑）  

100年に一度と言われている、世界の金融危機！
ロシアで経済が急速に悪化し、
推定資産が＜約920億円＞の＜億万長者＞が、
過去一年で 101人が→49人に半減！
原油価格や株価の大下落に加え、
ルーブル通貨安の進行により、ドル換算額の目減りが原因。
最も裕福な400人のうち、
上位10人の総資産額も、
2008年末時点で計759億ドルと､前年比の約66％減少との事。
2年連続トップだった「アルミ王」デリバスカ氏は、
1年前の調査では総資産＜400億ドル＞だったが、
たった1年で49億ドルまでに減らし、8位までにも下がった。
今回のトップは、投投資会社社長のプロホロフ氏で、
総資産＜140億ドル＞！
と現実の数字を目にすると、
いったいこの先は…！？


ご存知とは思われますが、現在ウィスキーの消費国世界一は、
アメリカを抜いて＜インド＞である。
2003年頃からで、人口だけで考えても、
アメリカの3億人超に対して、インドは約11億人！ うなずけます。
過去に？我が国もそうであったが、何においても生活贅沢品？は、
発展途上経済に、支えられた面があると思われる。
日本の会社も＜インド/ロシア/中国…＞等をターゲットにしているところも多いと思う。 英国にも経済の陰りが現れているとの事。
この世界的な経済危機は、 スコッチウィスキー業界も多分にもれず影響か？
愛する者ゆえに、心配気になるところです。
熟成酒ゆえ、
10年後？先の景気経済を、見越し考え、予測しながら、物作りをせねばならないものですから…
物とは＜売れる物、良い物＞の二極端？に別れる。
消費者、生産者との葛藤！最近何においても、
数・種類＜酒類？＞が多い！
売る側としても、分別を出来る目をもっと、養わなくてはと思います。
また、安ければよかろう精神ではなく？
ワンパターンではなく、チョットチョット！知識を養っていただき、売れ筋だけではなく、
高めでも良い物を､欲してほしいものです…。
引き出し、バージョンを多くし、明日の糧になる場作りをお勧め致します…
また､そういう場を提供出来るよう、努力努力ですが…。
今日の独り言！批評/評論でなく、さりげない語りは難しいものです…m(__)m  

モルトウィスキーのソフトケースで、貯金箱を！
気に入ったデザインの筒を、細工＜全然たいした物ではないですが…＞し、
500円玉Onlyで頑張ると、 何と！ 満杯になると… 400.000万円以上は、貯まるぞー… が！ 欠点が。
開けることは簡単なので、余程の意思！と、目標を持たねば… (^_^メ)
時々、お客様にあげてはいますが、その後のことは聞いていませんし、また貯まったヨと、いうことも聞いたことがありません（笑）
でも、さりげなく机の上とかに、置いておくだけでも様になりますヨ。
なかなかと、カラフルな物も多いですから… 細工してみては如何ですか？