BAR 30.3のお節介

昨日、
ジャパンインポートシステムさん主催の、ジンセミナーに参加してきました。
ジンセミナーの事を、先にレポートしなくてはとは思いましたが、番外編ですm(__)m
ジンセミナーの終了後、
まで時間がありましたので、
連れと「男性ですが…(ーー;)」ご飯でもとなりました。
銀座という土地柄、高い店ばかりかなと思いきや、
ちょっと詮索したところ、こんな店を見つけました。目から鱗(^_^;)
まだ詮索すれば、
いろいろとリーズナブル店があるのでしょう。

何故？ 投稿したかというと、
$. ランチタイムが、夕方5時まで （当然？ 休憩なし、年中無休…頑張りますねー）
$. 着物姿の女性の、接客が良！「連れの、貧乏？（笑）大学生も関心！」
$. 価格がリーズナブルで、多彩なメニュー！ 決めるまで、かなりと悩みました(^_^;)
$. ギャル…？の大食いの人には最適！？ ご飯がお代わり、無制限勝負？（笑）（今までの最高を聞いてくれば… また必ず行くと思うので、その時に聞くかなー）
$. 味も自分が食したものは、なんら問題無し！

なんせ、価格がリーズナブルですし、いろいろと配慮が行き届いて、満足感大！

で店内で、
思わずのカシャと（笑）

従業員の方に尋ねましたら、
大阪本社の東京6店舗と川崎に1店舗、営業中のチェーン店会社との事でした。
行く機会がありましたら、一度は… とのご案内でした。

写真は自分が注文した、
お昼のランチ、人気ランキング3位の「特選ランチ嵐山」で、
金 1.050円（税込み）
連れの注文は「ステーキ定食」やはり若者は肉ですかねー で、 金 819円（税込み） 因みに、
お昼のランチ・人気ランキング1位は、
「チキン南蛮定食」だそうで、 金 819円（税込み）

ジンの後に日本酒を二合飲み、ほろ酔い気分！ (^_^;) 計 金 2.870円

ちょっとした至福の時間でしたm(__)m

因みに、
そのお店は「がんこ… …」 ほんとー！
いろんな意味で東京は、
なんでもあり！！！ の番外編でしたm(__)m
  

先日の、
スプリングバンク・ロングロウ・ヘーゼルバーン&ダンカンテーラー社の、 テイスティング会&セミナーの会場となった、
バー入口前の部屋でのギャラリー展が、開催されていました。
作者・久住昌之氏の案内ポスターから…。

今月の新聞記事に、60年代に活躍した、
ジミ・ヘンドリックスが、ライブ演奏中に初めて火を付けた、
「かなり以前にテレビで見たことがありますが、
腰を振りながらなんと！ なぜか？オイルライターのオイルをかけて、火を付けていましたが… (^_^;)…」
（燃えたギター）がロンドンにて競売に賭けられました。
落札額は、28万ポンド！
そのギターは、
'67年でのロンドンのライブで、初めて火を付けるパーフォーマンスで使われた名器！
「フェンダー社の、ストライトキャスター」
日本円でなんと！
5.200万円！^/^ （10月4日の話しだが、現在まだたった！ 24日後だが、かなりと落札額は変わっかもしれない？…株価の暴落で…？）
と掲載されていました。

自分はフェンダー社製ではないが、
国産品でボディはストライトキャスター・タイプ、
ネックは、これもフェンダー社製のテルキャスター・タイプ（ジミ・ヘンドリックスが、実際にそういうセッティングで使っていたので、憧れての特注品を…）を一本持っています。
実際に本物を持っていたのですが「エリック・クラプトンタイプ（よくクラプトンが使っていたので）と自分は言っていましたが（笑）、
ボディが黒でネープルネックのトレモロ付き」譲ってしまいました。
今になれば、
とって置けばよかったかな…(ーー;)
もし！お金！と時間！があったら、
ギターとドラム（太鼓:自分はそう言う）は、
やりたい、マスターしたい楽器です！
欲を言えば（笑）、
ピアノも… ^/^
お酒！ 音楽！ 最高！！！
この記事も、つづく？予定…(^_^;)
  

イヤーほんとーに！ 何回かセミナーに参加し、聞かせて頂いていますが、
熱い人！です。
世界中を廻り、
営業活動をなされている方の語りは、
いろいろとジョークを織り交ぜながら、飽きさせない。
当方スッカリと！
ラムズデン氏崇拝者に…m(__)m
今回も東南アジア？を廻り、あと二週間位は出張漬けだそうだ。
セミナーの中で、
今から24年前（彼は今48歳、たぶん4月生まれだったと思います）に遡のぼった話しがありました。
当時'84年は、
エジンバラの大学に在学中で、博士号取得のため研究・勉学に勤しんでいたそうです。
モルトウィスキーを、
初めて飲んだのがその時期で、銘柄はグレンモーレンジ10年！
卒業後の仕事はウィスキー業界へ行く！
と決める位まで、何て美味しいのだろうと、感激・虜になったそうだ。
元々ラムズデン氏は、
大学では蒸溜・醸造学を専攻していた下地があったとも、語っていましたが、
その研究心・情熱は凄い！特に、樽材への追求は完成の域か？
いろんな意味で、
グレンモーレンジ（アードベッグ）を、これからも自分は見つめていきたい。
つづく？…  

写真左から、蒸溜したてのまだ、
樽詰されていない未貯蔵品、三ヶ月・約四ヶ月・約六ヶ月の色付き…
樽の状態・種類や、昼夜の温度差などと、いろいろな諸条件により、神秘的な？色付きの変化が！
左から、
*. ニッカ．北海道余市蒸溜所の未貯蔵シングルカスク、原酒(65%)
*. スコットランド、アイラ・キルホーマンのニュースピリッツ(63%) カスク?120/121/122
*. Ichiro's Malt 秩父ニューボーン、バーボンバレル・シングルカスク(63.3%)
*. Ichiro's Malt 秩父ニューボーン、ニューアメリカンオーク・フォグスヘッド・シングルカスク(62.9)

短期間(短時間？)でも、かなり色付く物だなーと、
また色付きの差にビックリしました。
特に、
Ichiro's Malt 秩父ニューボーンには…
関係者？の方に聞く機会がありましたので、聞きましたら、
当事者・Ichiro's Malt 秩父蒸溜所の方達も、驚いていたとの事。
一般的にはアイラ・モルトを除けば、
モルトウィスキーの香味などの60%は、
樽熟成から醸し出されると言われている。
樽熟成とは、
人為的にはコントロール出来ず？、神秘な物！
それを飲む我々は、木・樽神^^;？…感謝かな！＼(__)  

昨日の新聞での記事。
《 風切る パトカー 》

イタリアの、
自動車メーカー・ランボルギーニ社から、イタリアの警察に寄付される最新モデルの「ガヤルド」！
560馬力のエンジンを搭載し、最高速度は約325?！…w(._.)w
高速道路のパトロールに使用予定との事。
一般市販価格は載っていなかったが…
イタリアでのスピード違反の罰金制度はわからないが、
捕まると乗れるのかなー(^_^;)
寄付とは、
ランボルギーニ社も… だが一台だけか？
これも記事にはなかったですが… (ーー;)
  

左、
5月のセミナーでのサイン！
ソサエティ・No-125.6
右、
昨日23日に書いてもらったサイン！
ソサエティ・No-125.14
当然ソサエティのグレンモーレンジです。
ビル・ラムズデン氏と、かなりお話しをしました。
明日もセミナーに行ってきます。
ビル・ラムズデン氏に、年に4回も会えて嬉しいと言われて、当方！
とてもハッピー(^_^;)
で、
このウィスキーはとっておくのですか？と、
聞かれました。
二本になったので、どちらかは飲みたいと言いましたら、ビルさんは、是非とも飲んでくださいとの事でした。
明日のセミナーで何か、
投稿する事がありましたら…
  

木製（ミズナラ材）！
容量は3.000Lで、全部で5基。
ミズナラ材は、
「想像以上に、ミズナラ材の入手は難しかったです。
材木選定に旭川まで行きました。
一般的なミズナラは、長期熟成の香り（伽羅香）が有名ですが、ミズナラの新樽もココナツや洋梨のようなフレーバーを感じることができ、魅力的です。同じ新樽でもアメリカンオーク材とは全く異なり面白いです。」
との、肥土伊知郎氏 談

4ロールタイプのミルを使用して、ひと仕込み分400Kgの麦芽を粉砕。
伝統的な仕込みを行うためハスク、グリッツ、フラワーの比率には細心の注意を払っているとの事。

ちょっとお節介を(^_^;)

ハスクとは：もっとも粗く穀皮が、多い部分。
グリッツとは：中間の粗挽き部分。
フラワーとは：細かい粉の部分。

粉砕は、
どの程度粉砕するかにより、粗すぎると水分吸収率が低下するし、
反対に細かすぎると濾過が難しいとの事。
仕込みには大切なポイントとなる。
一般的には、
約ハスク20%、グリッツ70%、フラワー10%が目安。

マッシュタンは、
容量約2.400Lと小型で、 ドラフリムーバーのみでレイキはなし。
櫂棒を使って丁寧に撹拌して表層を作り、上質なウォートを得ているそうだ。

日本国内では、
数十年ぶりに誕生した蒸溜所。
また、
同時に国内唯一の、ウィスキー専業メーカー！
（株）ベンチャーウィスキー代表者、肥土伊知郎（あくといちろう）氏、スタッフの方が、
しっかりとした味わいのウィスキーづくりをめざし、
世界の愛好家にお届けしようと、たゆまぬ努力中！
まだまだと、
時間が掛かりますが、
愉しみな蒸溜所であると思います。
これからも、
ご活躍を願っていますm(__)m  

ポットスチルは、
スコットランド・フォーサイス社製。
ウォッシュスチル、スピリッツスチルの一基ずつで、それぞれ2.000Lの容量。
ストレートヘッドに、やや下向きのラインアームの組み合わせで、
比較的ヘビーなタイプのモルトを作り出すタイプ。
  

ご存知とは思いますが、
今年２月に、埼玉の地に秩父蒸溜所がオープン！
秩父蒸溜所のニューボーン（スコットランド他では、通常ニューポットとかニュースピリッツと呼ばれますが…）
「ニューボーン」とは、
（生まれたばかりの）とのネーミングです。
秩父蒸溜所は、肥土氏のチャレンジ精神が溢れて、世界初となる「ミズナラ」のウォッシュバック（発酵槽）や、ネックの短いずんぐりとした、小型のポットスチルが生み出す、個性がしっかりと表れているので、今後の期待∞◎との事！

左：秩父ニューボーン/フレッシュ・バーボンバレル.#81/63.3%/4ヶ月熟成

右：秩父ニューボーン/アメリカンオーク・ニューホグスヘッド/62.9%/6ヶ月オーバー

真ん中は、ソサエティからの英国販売向けのものが、緊急入荷した特別品。 125.14（グレンモーレンジ）13年熟成　55.9％　700ml。

今日23日と、25日のグレンモーレンジ、テイスティング会orセミナーに参加してきますので、
ボトルに、ビル・ラムズデン氏のサインを書いてもらうつもりです(^_^;)。
勉強もそうですが…、 心地よい刺激？と、リフレッシュ感？を味わってきたいと、思います。


今まで、
いろいろなテイスティング会・セミナーに出掛けてきました。
投稿したい事もありますので、極力ガンバリますm(__)m

この後に、
秩父蒸溜所の記事を投稿いたします。
また都内のバーの方から、秩父蒸溜所見学にいきませんか？ と誘われています。 まだ日程が決まっていませんが、行きましたらレボート投稿しようとは、思いますが…  

だいぶと前になりますが…m(__)m
8月31日の 「はじめまして」様へ
大変と大変と！！遅くなりすいませんm(__)m

だだちゃ豆、というのは商品登録はされていると思います。
当店は、
山形県鶴岡市の（JA 鶴岡）から仕入れています。
何かありましたら、お問い合わせしてみてください。電話番号は、
023-529-2828 です。



10月15日の 「きゃず3」様へ。
いえいえ、自主的に記事にしてみました(^_^;)
60年代は、逸品が多いですね。
スプリングバンクは人気銘柄なので、価格が問題(ーー;)
あと、特にカスクストレングは度数が高いため、自分は封切り時よりか、しばらくたってから（2〜3ヶ月？）のが、好みです。
最近、（ビン熟）と言われる方も多い？ ですが、当方は（ビン慣れ）と表現しております… 似たようなものですか（笑）
また特に、シェリー樽熟成は？封切りより、封切り半月ぐらい経った方が、香りが開いてくるように思われます。
当方、
仕入れ価格とお客様に提供する売価のバランスを、特に考えます。
個々の味覚での判断ですが…
コメントの返信には、なってはいなかな？

遅くなりすいませんでしたm(__)m
また何かありましたら、コメントを宜しくお願い致します。 ike 3 拝  

チーズ屋さんからの帰路、上の愛宕神社へ参拝を。
お賽銭を賽銭箱にげ入れたら、勢い余って外に飛び出してしまい、嫌なー感じ…(ーー;)
お昼休みの時間帯か？
ひきりなしに参拝者が、手を合わせていました。
何をお願いしているのだろーか？(^_^;)
御神籤を引きましたが、「末吉」
相場：大揺れにゆれる。
商売：不意な動きあり…と、お賽銭箱の時の嫌な感じが的中か？
神社に結んで置いてきました(ーー;)
ひっそり隠れて、参拝の女性をカシャと… 個人情報がうるさくキツイ世の中！
遠〜くから遠くから(^_^;) 女性はわかりますか？

神社参拝のマナーを、再確認！《 二拝（深く丁寧に）・二拍手・一拝 》
以外と皆さん、バラバラな参拝方法を、していましたがね。
有名ソムリエ・プロデュースの「Ｔ」店、賑わっていました。
買い物道中は一人なので、なかなか入りずらい、いずれは入るぞ…(^_^;)

で肝心なチーズの仕入れは、、これからが旬な「モンドール」（当方いわく、天然チーズフォンデュ・タイプ…スプーンですくって食べるチーズ）をと思いましたが、かなりトロトロとの事で次回に。 ミモレット（ハードタイプ・仏産）や、バルデオン（山羊・牛混乳の、楓の葉で包み熟成した、スペイン産のブルーチーズ）と、シェーウ゛ル（山羊乳チーズ、仏産モテ・シュール・フォイユ）と、アリアリ（伊産、ゴルゴンゾーラとマスカルポーネが層になっているチーズ）を、買ってきました。
チーズ好きな（モルトウィスキーも当然！）お客様のご来店を、お待ちしております。 m(__)m  

港区愛宕神社のチーズさんへ、仕入れ買い物途中での、カシャと(^_^;)
随分と夏場は涼しいそうなビル(^_^;)
思わず撮りましたが…
以前、バイク便が一階に入っていたと思いましたが、カシャとの後、マジマジと見ましたら、空きビルになっていました。
近場でも、ちょっと通っていない所を久しぶりに歩いた時、アレ！… いつの間に更地になっているとか、 エッ！ こんな建物がと… 良いにつけ悪いにつけ？、やはり時間は進んでいるのだなー「当たり前の話ではあるが(^_^;)」 都会の時間の進みぐわいは速い！ 進まないのは当方だけか？ …と、買い物散歩道中での、訳もない記事でした。 m(__)m つづく  

当店は、
ブラウン・スピリッツ屋（モルト・ウィスキーが主）ですが、オツマミに世界のチーズを扱っています。
以前は、グラスでのワインを提供を致しておりましたが、ハーフボトルでの提供を始めました。
§.ハーフボトルのみは、 \1.300§.ハーフボトル・セット
（オツマミ 一品付き）\1.700ご利用の程を… m(__)m
  

近場への買い物道、文京区のセレブ地域？ 西片の住宅街でのカシャとの一枚！
懐かしい？（最近都会では見かけない）ざくろの実が一つ！を背景に、久しぶりの穏やかな秋晴れを。
空の写真を撮るのは、難しい(^_^;)
否応に訪れるが、何年いや何十年前の元旦を、思いだしました。
静寂な穏やかな正月を！
……中の先生方、日本丸の舵取、よ！ろ！し！く！ (^_^;)
  

何かと、天空や地上で目まぐるしく変化があるこの頃、いったいどうなるのやら？(^_^;)…毎日があっという間に過ぎ、投稿が途切れてから、約一ヶ月半以上がたってしまいました(^_^;)
気分一新…？
創作「四字熟語？」を、このカテゴリでブログをさせて頂きます。

さて第一回目は、少し長くはなりますが、
中央線沿線の、あるバーの店のHPには、
「$.店内にて平気で携帯電話で会話される方
$.女性の一人客にすぐ話しかけられる男性の方
$.一人で静かにお酒を楽しめない方…
その様な、つまらないお客様の御利用は堅くお断り致しております」
と明記されている。
また、
「店へのマナーを守って下さる方が、読者をしようが、ノートパソコンで仕事をしようが構いません。 お酒に詳しい方のご相談、大歓迎です」 との談。
まったく同感である！！！。
少し当方は、違った見解がありますが…
幾度となく当方もそういう場面に遭遇、特にフリーでの団体様の応対には苦慮！… 当店、カウンター11客席の店！ 2・3名様向きと、しっかり明記はしてあるのですが、なかなかと、上手くいかない時が多いです。
何回も使っていますが、第一回目の四字熟語は 《 楽酒 粋酔 》：自分の思い/願いは、楽しい酒を/楽しく酒を飲み、粋（いき）に酔う！ そんな意味での四字熟語でしたm(__)m… つづく
  

シグナトリー・1969の、スプリングバンク！
試飲可の商品です。
試飲価格は600円！ 60年代末期蒸溜品、なかなか！… コメントは控えます。
近隣の方は是非、試飲をm(__)m
  

イヤー〜… 久しぶりな投稿になりますm(__)m
少しずつまたチマチマ？と、投稿していきます。

ソサエティ商品の長期熟成物、二品をリーズナブルな価格で提供！！

何かと不景気な話しばかりで、外飲食を控える方々がいっそうと増えそうですが、いっぱ〜い！のお酒か（酔いの肉体派）、いち・１杯（逸杯）のお酒か（心の癒し派）…(^_^;)、
当店はいち杯（一杯/逸杯）の愉しみ方を、これからも提案していきいと思います！m(__)m

写真左:「コードナンバー 81.11」 グレンキース 1971年・32年・56.4%（シェリー・バッド）ハウス・スタイルからは見かけられない、レア物で、シェリー樽熟成によるものが、十分に愉しめる逸杯。

写真右:「コードナンバー 58.13」 ストラスアイラ 1973年・34年・50.3% （シェリー・ホグスヘッド） 完熟リンゴ、蜜とジンジャー、シェリー風味・リッチで複雑なフィニッシュ。

秋の夜長を、ゆっ〜くりと一人、二人？で癒し系酒をお楽しみください。

特別価格！！
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